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書名

パティスリーのためのバター不足対応レシピ　バターのかわりに植物性オイルを使う　　　　

著者名 菊地 賢一／著
出版者 柴田書店
出版年月 2015.3

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2 図書情報館1310076441596.65/ｷ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000908857
書誌種別 図書
書名 パティスリーのためのバター不足対応レシピ　バターのかわりに植物性オイルを使う　　　　
書名ヨミ パティスリー ノ タメ ノ バター ブソク タイオウ レシピ　
著者名 菊地 賢一／著
著者名ヨミ キクチ ケンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.3
ページ数 93p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06205-8
内容紹介 ベリーのショートケーキ、セサミサブレ、リンゴのパイ仕立て…。バター不足の状況下で、いかに工夫を凝らしてお菓子の品質を保つかをテーマとし、植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイントを紹介する。
著者紹介 1978年神奈川県生まれ。「ガトーナチュレール シュウ」のシェフ・パティシエ等を経て、オーナーシェフとして「レザネフォール」を開業。国内外のコンクールでも受賞多数。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 大和政権の大王は、どのようにして地方豪族を支配したのだろうか。また逆に、地方豪族は、なぜ大王に従属していったのだろうか。本書では、『宋書』倭国伝に載る倭王武の上表文、五世紀後半の鉄刀銘にみえる「獲加多支鹵大王」（ワカタケル大王）と杖刀人・典曹人、『日本書紀』に伝える筑紫君磐井の乱、武蔵国造職をめぐる争いなどの反乱伝承、これらを材料に、大王と地方豪族との関係を立体的に考えていく。
(他の紹介)目次 １　倭の五王と地方豪族（倭の五王の外交
王権の強化と地方豪族　ほか）
２　ワカタケル大王と杖刀人・典曹人（鉄刀銘の世界
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３　継体・欽明朝と反乱伝承（継体天皇の登場
筑紫君磐井の反乱　ほか）
４　大和政権の地方支配（大和政権の支配制度
国造制の成立とその内容　ほか）
(他の紹介)著者紹介 篠川 賢
　１９５０年生まれ。北海道大学文学部史学科卒業。現在、成城大学文芸学部教授。博士（文学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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