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書誌情報

書名

食と健康に役立つ魚雑学事典     

著者名 成瀬 宇平/著
出版者 丸善
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512370668498.5/ナ/書庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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成瀬 宇平
2000
498.5 498.5
魚類 貝類

書誌詳細

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タイトルコード 1001001240072
書誌種別 図書
書名 食と健康に役立つ魚雑学事典     
書名ヨミ ショク ト ケンコウ ニ ヤクダツ ウオ ザツガク ジテン 
著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2000.10
ページ数 186p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-621-04802-3
内容紹介 食材の魚・貝・イカ・タコ・カニ・エビについての事典。食べ頃、目利き、健康によい成分、料理法から釣り、話のタネ、俳句まで魚にまつわる知識が満載。
著者紹介 1935年福島県生まれ。日本大学農獣医学部水産学科卒業。鎌倉女子大学教授。医学博士。著書に「現代魚食考」「図説・魚の目きき味きき事典」など多数。
件名 魚類、貝類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材の魚・貝・イカ・タコ・カニ・エビについての事典。食べ頃、目利き、健康によい成分、料理法から、釣り、話のタネ、俳句まで、魚にまつわる知識が満載。


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