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書誌情報

書名

駅弁学講座   集英社新書  

著者名 林 順信/著   小林 しのぶ/著
出版者 集英社
出版年月 2000.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512364083596.4/ハ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2000
596.4 596.4
駅弁

書誌詳細

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タイトルコード 1001001231938
書誌種別 図書
書名 駅弁学講座   集英社新書  
書名ヨミ エキベンガク コウザ 
著者名 林 順信/著
著者名ヨミ ハヤシ ジュンシン
著者名 小林 しのぶ/著
著者名ヨミ コバヤシ シノブ
出版者 集英社
出版年月 2000.9
ページ数 238p
大きさ 18cm
分類記号 596.4
分類記号 596.4
ISBN 4-08-720052-3
件名 駅弁
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本独自の食文化「駅弁」。駅弁に首ったけのコンビが、長年の実績とデータを集大成して、駅弁の蘊蓄と雑学情報をコンパクトにまとめる。古文書に駅弁のルーツをたどり、駅弁の種類やネーミングの分類、立ち売りの服装の変遷や呼び声のいろいろ、おてもと・おてふき・バランといった駅弁の脇役などを考証する。また、名物駅弁誕生秘話や調製元の一日、アツアツ弁当の仕組みや駅弁のカロリー、駅弁のごはんはなぜうまい?など、読んでおいしい駅弁の素を「幕の内」のようにぎっしり満載。鉄道ファン必見の掛紙コレクションも多数、カラー口絵掲載。全国おかず別人気駅弁番付、デパ弁人気ベスト10表付き。
(他の紹介)目次 第1章 駅弁学のすすめ(はじめに弁当ありき
駅弁の販売は構内営業のひとつ
駅弁献立のいろは―三種の神器
幕の内弁当というからには… ほか)
第2章 駅弁博物館(駅弁売りのいでたちの変遷
百年前の駅弁売りの声再現
駅売り茶器のうつりかわり
世相の生き証人、駅弁ラベル ほか)
第3章 駅弁繁盛記(駅弁事始め
駅弁屋のルーツと複数店舗駅
駅弁屋の屋号っておもしろい
プラットホームからデパートへ ほか)
第4章 平成駅弁雑学


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