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書誌情報

書名

マドレーヌを焼きにパリへ     

著者名 小林 かなえ/著
出版者 文化出版局
出版年月 1998.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012938465596.6/コ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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1998
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001001111005
書誌種別 図書
書名 マドレーヌを焼きにパリへ     
書名ヨミ マドレーヌ オ ヤキ ニ パリ エ 
著者名 小林 かなえ/著
著者名ヨミ コバヤシ カナエ
出版者 文化出版局
出版年月 1998.11
ページ数 83p
大きさ 20×21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-20642-8
内容紹介 はちみつのマドレーヌ、抹茶のフィナンシエ、ガトー・ショコラ…。本場「ホテル・リッツ」や「オテル・ド・クリヨン」、三ツ星レストランの厨房で学んだお菓子の数々を、パリの雰囲気たっぷりに紹介する。
著者紹介 1972年京都府生まれ。同志社女子大学短期大学部卒業。「ホテル・リッツ」「オテル・ド・クリヨン」などで修業。現在、京都市内で洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」を主宰。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 パリのお菓子(素朴なパン・ド・ジェーヌ
はちみつのマドレーヌ
抹茶のフィナンシエ
フレッシュオレンジのパウンドケーキ
お砂糖のクレープ
岩みたいなココナッツ“ロッシェ・ココ” ほか)
パリのデザート(三つ星レストラン「アルページュ」トマトのファルシ
いちじくとプラムのグラタン
マルセイユ風アニスのパルフェ
歌姫メルバのための桃のデザート
果物いっぱいサングリア
シャンパンのグラニテ)


内容細目表

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