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書誌情報

書名

マグロの生産から消費まで     

著者名 小野 征一郎/編著
出版者 成山堂書店
出版年月 1998.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110048642664.6/オ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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1998
664.63 664.63
まぐろ(鮪)

書誌詳細

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タイトルコード 1001001091765
書誌種別 図書
書名 マグロの生産から消費まで     
書名ヨミ マグロ ノ セイサン カラ ショウヒ マデ 
著者名 小野 征一郎/編著
著者名ヨミ オノ セイイチロウ
出版者 成山堂書店
出版年月 1998.7
ページ数 302p
大きさ 22cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-425-82046-0
内容紹介 漁労・増養殖・資源・環境・加工・流通など、各分野のエキスパートによるマグロの小百科。改訂を重ねた前著「マグロ」を全面改訂した。
件名 まぐろ(鮪)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、漁労・増養殖・資源・環境・加工・流通など各分野のエキスパートによるマグロの小百科である。
(他の紹介)目次 第1章 マグロの種類と生態
第2章 マグロの増養殖の現状と将来
第3章 マグロ漁場の海洋環境
第4章 マグロ漁業資源とその漁具・漁法
第5章 転機に立つマグロ漁業
第6章 マグロ肉の特性
第7章 マグロの利用・加工
第8章 マグロの冷蔵・冷凍技術
第9章 マグロの消費と流通


内容細目表

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