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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180881435 | R498.5/マ/ | 2階図書室 | 127B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001069749 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
丸善食品総合辞典 |
書名ヨミ |
マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン |
著者名 |
五十嵐 脩/[ほか]編集
|
著者名ヨミ |
イガラシ オサム |
出版者 |
丸善
|
出版年月 |
1998.3 |
ページ数 |
1306p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
498.51
|
分類記号 |
498.51
|
ISBN |
4-621-04451-6 |
内容紹介 |
食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。 |
著者紹介 |
1934年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。 |
件名 |
食品-辞典 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。 |
内容細目表
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