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書誌情報

書名

コーヒー味わいの「こつ」     

著者名 田口 護/著
出版者 柴田書店
出版年月 1996.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3410068989596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1996
596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1001000927438
書誌種別 図書
書名 コーヒー味わいの「こつ」     
書名ヨミ コーヒー アジワイ ノ コツ 
著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 柴田書店
出版年月 1996.3
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-388-25104-6
内容紹介 世界各地でとれるさまざまなコーヒー豆。その種類や精製方法、焙煎度合などの基礎知識から、簡単な焙煎方法、自分流のコーヒー豆のブレンド法などについて、一問一答形式でわかりやすく簡潔に説明。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェバッハ開店。72年自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰。「柴田書店自家焙煎コーヒーゼミナール」の講師を担当。
件名 コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 コーヒー豆の知識
第2章 おいしくコーヒーをいれるには
第3章 コーヒーあれこれ―コーヒーの楽しい飲み方
第4章 生豆を焙煎する


内容細目表

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