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書名

食品と色　　　光琳選書　　

著者名 片山 脩／共著 　 田島 真／共著
出版者 光琳
出版年月 2003.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116437955498.5/ｶ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300044263
書誌種別 図書
書名 食品と色　　　光琳選書　　
書名ヨミ ショクヒン ト イロ　
著者名 片山 脩／共著
著者名ヨミ カタヤマ オサム
著者名 田島 真／共著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 光琳
出版年月 2003.5
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-7712-0018-1
内容紹介 食生活と色彩、色と光沢の表現と評価等、食生活における色の基礎知識と心理学的役割を紹介し、後半では実際の着色物質などを詳説。天然着色料と人工着色料の長所と短所を明らかにしながら、適正な使用基準と方法について解説。
件名 食品、色彩、食品着色料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 マイクロエレクトロニクスの進歩とシステムエンジニアリングをとりいれた新時代の計装エンジニアの必携書。基本となる理論、機器を詳しく解説するとともに、これを実際のシステムに構築するための技術もわかりやすく解説した。応用事例として石油、電力、鉄鋼、食品、水道、自動車など主要業種の計装システム実例を具体的に解説。巻末には、熱起電力表、ＪＩＳ計測制御用語など実用付録を掲載。
(他の紹介)目次 １章　工業と計装
２章　プロセス制御
３章　工業量の検出・変換
４章　記録計および調節計
５章　システム制御機器
６章　操作部
７章　システムエンジニアリング
８章　アドバンスト制御
９章　プロセスユニット制御（応用１）
１０章　製造業における計装実例（応用２）


内容細目表

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