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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

思い出そっくり     

著者名 出久根 達郎/著
出版者 文芸春秋
出版年月 1994.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117760173914.6/デク/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012343033914/デ/図書室14一般図書一般貸出在庫  
3 澄川6012158710914/デ/図書室20一般図書一般貸出在庫  
4 北区民2112224866914/デ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 厚別南8310005684914/デ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 星置9311617121914/デ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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小泉 武夫
2022
913.6 913.6
食品 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000804121
書誌種別 図書
書名 思い出そっくり     
書名ヨミ オモイデ ソックリ 
著者名 出久根 達郎/著
著者名ヨミ デクネ タツロウ
出版者 文芸春秋
出版年月 1994.3
ページ数 323p
大きさ 20cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-16-348920-7
内容紹介 おなじみの古本の裏側や懐しい言葉、土地、味、ひとについての話がいっぱい。読者をいつのまにか不思議な世界へひきこんでゆく。全部で100と1篇、時の流れの中で出会って感じた想いを綴る。出久根達郎の世界がたっぷり。
著者紹介 1944年茨城県生まれ。作家、芳雅堂書店主人。著書に「古本綺譚」「古書彷徨」「猫の縁談」「本のお口よごしですが」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 春はニシン、ヤマワサビ。夏はウニ、ジャガイモ。秋はサケ、新米。冬はカニ、タラ。そして通年でジンギスカン、ラーメン…。北海道は、日本ばかりか世界でも有数の「食の王国」である。海・川・湖の幸、広大な大地の幸に恵まれ、食材本来の良さを生かした料理の数々は、私たちを魅了してやまない。無類の食いしん坊を自認し、北海道中を長年食べ歩いた発酵学の第一人者による、垂涎のうまいもの尽くしエッセイ。
(他の紹介)目次 1 春の味覚(海が魚を背負ってくる
大地に萌える味 ほか)
2 夏の味覚(銀鱗飛び交う北の海
太陽と土と水の申し子たち ほか)
3 秋の味覚(豊饒の海に銀鱗が躍る
豊穣なる大地からの贈りもの ほか)
4 冬の味覚(凍れる海で魚介が肥える
越冬野菜と保存食の知恵 ほか)
5 通年の味覚(おらが道民の味自慢)
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 1943年(昭和18年)、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。農学博士。東京農業大学名誉教授。現在、福島大学、石川県立大学、島根県立大学、別府大学、鹿児島大学の客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学、食文化論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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