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書名

The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　

著者名 Jun Takahashi／著 　 Hidemi Sato／著 　 Mitose Tsuchida／著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/２階外大型100一般洋書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ　
著者名 Jun Takahashi／著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato／著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida／著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤／技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 大人の女性の美しさは「きちんと」していること―。自分に自信が持てて、相手も笑顔になれる。そんな小さなマナーを改めて身につけませんか？服のサイズより姿勢が大事な理由、言いにくいときの「あいにく」「よろしければ」、バッグの中身はあなたの生き方、和室では足元にご用心、手土産は話のきっかけになるものをｅｔｃ…著者が素敵なお客様から学んだ気づかいの本質を１冊に凝縮しました。
(他の紹介)目次 １　自信を持って人に会える身だしなみ（主張しないのに優雅、それが大人の品
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(他の紹介)著者紹介 横田 真由子
　ミニマムリッチコンサルタント、オフィスファーレ代表。株式会社ケリングジャパン（旧ＧＵＣＣＩ　ＪＡＰＡＮ）の販売スタッフとして、著名人やＶＩＰ顧客の接客に従事する。ＶＩＰ顧客の物選びに女性としての優雅な生き方を学び、独自の「大人エレガンス」を実践する契機となる。２００４年、英語の「ＤＯ」と同義語のイタリア語「ｆａｒｅ」を屋号に、「オフィスフアーレ」を設立。ものをただ使い捨てるのではなく、選んだものを大切に手入れしながら愛し抜く姿勢に真の豊かさを感じ、「上質なものを少しだけ持つ人生」＝「ミニマムリッチライフ」を提唱し、セミナー、講演、執筆活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤／技術指導
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