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書誌情報

書名

上手に食べて、ずーっと健康!栄養を捨てないシニアの簡単レシピ     

著者名 柳沢 幸江/監修   武蔵 裕子/調理指導
出版者 家の光協会
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113218616498/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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柳沢 幸江 武蔵 裕子
2020
498.55 498.55
栄養 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001447347
書誌種別 図書
書名 上手に食べて、ずーっと健康!栄養を捨てないシニアの簡単レシピ     
書名ヨミ ジョウズ ニ タベテ ズーット ケンコウ エイヨウ オ ステナイ シニア ノ カンタン レシピ 
著者名 柳沢 幸江/監修
著者名ヨミ ヤナギサワ ユキエ
著者名 武蔵 裕子/調理指導
著者名ヨミ ムサシ ユウコ
出版者 家の光協会
出版年月 2020.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-259-56640-1
内容紹介 近年問題になっている高齢者の低栄養。ビタミン、カルシウム、食物繊維が不足しがちなシニア世代に向け、食材の栄養を捨てない時短調理と身体にいい食べ合わせの基本を伝え、食材別に手軽なレシピを紹介する。
件名 栄養、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材の組み合わせや、栄養を逃がさない調理法がわかる!!
(他の紹介)目次 1 野菜の栄養まるごとレシピ(人気野菜10
おなじみ野菜14)
2 魚介&肉の栄養まるごとレシピ(魚介
肉類)
3 働きがよくわかる栄養図鑑(三大栄養素・食物繊維
ビタミン
ミネラル)
(他の紹介)著者紹介 柳沢 幸江
 和洋女子大学教授、家政学部長。博士(栄養学)、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。よくかんで食事をすることのたいせつさを栄養学、食事学の視点から研究。日本咀嚼学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会、日本家政学会、日本調理科学会の評議員も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
武蔵 裕子
 料理研究家。家族3世代の食事づくりを切り盛りするなかで生まれた簡単・時短のおいしいレシピが、幅広い世代から支持される。雑誌、書籍をはじめ、企業のメニュー開発など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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