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書誌情報

書名

Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 

出版者 柴田書店
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490618596.65/パ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2004
521.823 521.823

書誌詳細

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タイトルコード 1008001546271
書誌種別 図書
書名 Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 
書名ヨミ パティシエ 
出版者 柴田書店
出版年月 2020.12
ページ数 152p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-80899-1
内容紹介 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「食感を知り、食感を生かす」「菓子から広がる香りの科学」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「れきしクン」としてテレビでもおなじみの著者が日本各地のお城の珍エピソード&意外な素顔を語り尽くす、城LOVEに満ち満ちたユニークな城ガイド!
(他の紹介)目次 第1章 ヘンテコエピソードで城めぐり!
第2章 エンジョイ!お城は“テーマパーク”だ
第3章 現代にアジャスト、“マチナカ”のお城たち!
第4章 気分はお殿様?戦国へ“タイムスリップ”!
第5章 知られざる“お城のブラザーズ”
第6章 “アレ”もお城?“コレ”もお城?
第7章 “現存天守”のここがヘンテコ!
(他の紹介)著者紹介 長谷川 ヨシテル
 歴史ナビゲーター、歴史作家。「れきしクン」のニックネームでタレントとしても活躍。埼玉県熊谷市出身。熊谷高校、立教大学卒。漫才師としてデビュー、「芸人○○王“戦国時代編”」(MBS、2012年放送)で優勝するなどの活動を経て、歴史ナビゲーターとして、日本全国でイベントや講演会などに出演、明るくわかりやすいトークで歴史の魅力を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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