蔵書情報
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書誌情報
書名 |
Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2020.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310490618 | 596.65/パ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001546271 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 |
書名ヨミ |
パティシエ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ数 |
152p |
大きさ |
28cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
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ISBN |
4-388-80899-1 |
内容紹介 |
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「食感を知り、食感を生かす」「菓子から広がる香りの科学」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「れきしクン」としてテレビでもおなじみの著者が日本各地のお城の珍エピソード&意外な素顔を語り尽くす、城LOVEに満ち満ちたユニークな城ガイド! |
(他の紹介)目次 |
第1章 ヘンテコエピソードで城めぐり! 第2章 エンジョイ!お城は“テーマパーク”だ 第3章 現代にアジャスト、“マチナカ”のお城たち! 第4章 気分はお殿様?戦国へ“タイムスリップ”! 第5章 知られざる“お城のブラザーズ” 第6章 “アレ”もお城?“コレ”もお城? 第7章 “現存天守”のここがヘンテコ! |
(他の紹介)著者紹介 |
長谷川 ヨシテル 歴史ナビゲーター、歴史作家。「れきしクン」のニックネームでタレントとしても活躍。埼玉県熊谷市出身。熊谷高校、立教大学卒。漫才師としてデビュー、「芸人○○王“戦国時代編”」(MBS、2012年放送)で優勝するなどの活動を経て、歴史ナビゲーターとして、日本全国でイベントや講演会などに出演、明るくわかりやすいトークで歴史の魅力を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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