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書誌情報

書名

メタファーとしての発酵   Make:Japan Books  

著者名 Sandor Ellix Katz/著   ドミニク・チェン/監訳   水原 文/訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180858177588.5/キ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  

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1972
1972
509.66 509.66
品質管理 工業規格 中小企業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001614006
書誌種別 図書
著者名 Sandor Ellix Katz/著
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
ISBN 4-87311-963-2
分類記号 588.51
分類記号 588.51
書名 メタファーとしての発酵   Make:Japan Books  
書名ヨミ メタファー ト シテ ノ ハッコウ 
内容紹介 困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。
著者紹介 発酵リバイバリスト(復興主義者)。「発酵の技法」でジェイムズ・ビアード財団賞を受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。
件名1 発酵
叢書名 Make:Japan Books

(他の紹介)目次 第1章 小さな会社の現状
第2章 Q&A(経営の視点
顧客の視点
業務プロセスの視点
人材の視点)
第3章 ISOが経営に近づいた


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