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書誌情報

書名

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味    

著者名 小嶋 ルミ/著
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310622947596.65/コ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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百田 尚樹
2016
760.8 760.8
音楽-名曲解説

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734204
書誌種別 図書
著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06359-8
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味    
書名ヨミ オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック 
副書名 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
副書名ヨミ ショウロット デ ツクル カラ サエル ワザ テシゴト ノ アジ
内容紹介 いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 人間の弱さを描く「マタイ受難曲」、黄金の均衡をもつ「弦楽四重奏曲ラズモフスキー第3番」etc。作家だから語れる、傑作24曲の聴きどころ。
(他の紹介)目次 グリーグ「ペール・ギュント」―第一組曲「朝」は美の極致
ショパン「ピアノソナタ第二番」―葬送行進曲以上に悲しい、美しきトリオ
ビゼー「カルメン」―言葉ではなく音楽で語るから、心に突き刺さる
ショスタコーヴィチ「交響曲第五番」―今も謎が残る終楽章
ヴィヴァルディ「四季」―一枚のレコードで突然人気が出た曲
ベートーヴェン「弦楽四重奏曲第七番、八番、九番」―笑い出した聴衆もいた前衛的なメロディー
モーツァルト「ドン・ジョヴァンニ」―物語は「地獄落ち」で終わるべき
ジョプリンのラグタイム―ある名作映画で復活した曲
シューベルト「未完成」―なぜ未完に終わったのか
バッハ「マタイ受難曲」―ペテロの弱さは、私たち自身の弱さである〔ほか〕


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