蔵書情報
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書誌情報
書名 |
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
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著者名 |
小嶋 ルミ/著
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2022.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310622947 | 596.65/コ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001734204 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
小嶋 ルミ/著
|
著者名ヨミ |
コジマ ルミ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2022.12 |
ページ数 |
135p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-388-06359-8 |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
書名 |
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 |
書名ヨミ |
オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック |
副書名 |
小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 |
副書名ヨミ |
ショウロット デ ツクル カラ サエル ワザ テシゴト ノ アジ |
内容紹介 |
いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。 |
著者紹介 |
東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。 |
件名1 |
菓子
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(他の紹介)内容紹介 |
人間の弱さを描く「マタイ受難曲」、黄金の均衡をもつ「弦楽四重奏曲ラズモフスキー第3番」etc。作家だから語れる、傑作24曲の聴きどころ。 |
(他の紹介)目次 |
グリーグ「ペール・ギュント」―第一組曲「朝」は美の極致 ショパン「ピアノソナタ第二番」―葬送行進曲以上に悲しい、美しきトリオ ビゼー「カルメン」―言葉ではなく音楽で語るから、心に突き刺さる ショスタコーヴィチ「交響曲第五番」―今も謎が残る終楽章 ヴィヴァルディ「四季」―一枚のレコードで突然人気が出た曲 ベートーヴェン「弦楽四重奏曲第七番、八番、九番」―笑い出した聴衆もいた前衛的なメロディー モーツァルト「ドン・ジョヴァンニ」―物語は「地獄落ち」で終わるべき ジョプリンのラグタイム―ある名作映画で復活した曲 シューベルト「未完成」―なぜ未完に終わったのか バッハ「マタイ受難曲」―ペテロの弱さは、私たち自身の弱さである〔ほか〕 |
内容細目表
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