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書名

絵本おもしろふしぎ食べもの加工　　3　　おやおや色・味・香りのふしぎ　

著者名 生活環境教育研究会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116234725J58/ｴ/3こどもの森7A児童書一般貸出貸出中  ×
2 元町3011711664J58/ｴ/3図書室J7a児童書一般貸出在庫　  ○
3 西岡5012417548J58/ｴ/3図書室J6児童書一般貸出在庫　  ○
4 澄川6012620461J58/ｴ/3図書室J3児童書一般貸出在庫　  ○
5 中央区民1112482284J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
6 北区民2112480476J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
7 東区民3112512086J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
8 白石区民4112403508J58/ｴ/3図書室児童書一般貸出在庫　  ○
9 豊平区民5112474241J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
10 南区民6112499584J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
11 西区民7112479733J58/ｴ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
12 太平百合原2410065854J58/ｴ/3図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300028829
書誌種別 図書
書名 絵本おもしろふしぎ食べもの加工　　3　　おやおや色・味・香りのふしぎ　
書名ヨミ エホン オモシロ フシギ タベモノ カコウ　
著者名 生活環境教育研究会／編
著者名ヨミ セイカツ カンキョウ キョウイク ケンキュウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.4
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-540-02203-2
内容紹介 食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。3では、砂糖がべっこうあめ、ごはんが甘酒、渋柿が甘柿など、熱、酸、酵素などで色、味、香りがかわる食べものを紹介する。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かたまる、ふくらむなどのダイナミックな変化がいっぱいの加工の世界。ふしぎな世界にどんどん引き込まれます。なぜそうなるのだろう、どうして変化するのだろうという原理をわかりやすく解説。より上手に、よりおいしくつくれます。自分でつくって食べることで、食生活や添加物、食べものの歴史などへと興味や関心が広がります。みそ、しょうゆ、いもあめから、グミキャンディー、人工いくらまで写真で紹介。子どもから大人まで楽しめます。
(他の紹介)目次 色、味、香りが変わるふしぎ
キャラメル
べっこうあめ
どら焼き
なすの原色漬け
甘酒
いもあめ
さわし柿
どんぐりクッキー
くずまんじゅう
油揚げ、厚揚げ
きなこ
玄米茶、ほうじ茶
なんでもスモーク
天然エッセンス


内容細目表

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