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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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宮沢 賢治 齋藤 孝 奥山 淳志
2011
917 917

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006200002227
書誌種別 図書
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
出版者 共立出版
出版年月 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
ISBN 4-320-06144-6
分類記号 588
分類記号 588
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
副書名 加工から保蔵まで
副書名ヨミ カコウ カラ ホゾウ マデ
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名1 食品加工

(他の紹介)内容紹介 岩手の雄大な自然のもとに生きた不世出の天才・宮沢賢治。彼が遺した珠玉のことばの数々を、いま、あらためて味わう一冊。
(他の紹介)目次 第1章 生命のことば
第2章 自然のことば
第3章 修羅のことば
第4章 永遠のことば
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝
 明治大学教授。1960年静岡生まれ。東京大学法学部卒。同大学院教育学研究科博士課程を経て現職。『宮沢賢治という身体』で宮沢賢治賞奨励賞受賞。『身体感覚を取り戻す』で新潮学芸賞受賞。2001年に出した『声に出して読みたい日本語』(毎日出版文化賞特別賞受賞)がシリーズ260万部のベストセラーになり日本語ブームをつくった。NHK教育テレビ「にほんごであそぼ」総合指導(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥山 淳志
 1972年、大阪府生まれ。写真家、執筆家。東京で出版社に勤務した後、宮沢賢治の童話や詩の舞台にあこがれ、1998年に岩手県雫石町に移住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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