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書誌情報

書名

レストランの新しいデザート     

著者名 加藤 順一/[ほか著]   柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490600596.65/レ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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1999
451 451
気象学 気象-写真集

書誌詳細

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タイトルコード 1008001546729
書誌種別 図書
書名 レストランの新しいデザート     
書名ヨミ レストラン ノ アタラシイ デザート 
著者名 加藤 順一/[ほか著]
著者名ヨミ カトウ ジュンイチ
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.1
ページ数 209p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06331-4
内容紹介 レストランデザートの世界に、伝統にとらわれない一皿が続々と生まれている。フランス料理、イタリア料理といったジャンルにとらわれない表現豊かな60品を、プロセス写真付きで紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 光と水の饗宴空色図鑑。鱗雲、朧雲、鯖雲、雲の澪―天候や季節を表す豊かな日本語を300点余の写真とともにまとめたフォトミュージアム。永久保存版。
(他の紹介)目次 序章 気象学による雲の分類法
1 雲の章
2 水の章
3 氷の章
4 光の章
5 風の章
6 季節の章


内容細目表

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