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書誌情報

雑誌名

秋山財団年報

巻号名 2026年 VOL.39
通番 00039
発行日 20261031
出版者 秋山記念生命科学振興財団


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1 中央図書館0125033415K//2階郷土雑誌貸出禁止在庫   ×

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2022
596.04 596.04
道場 六三郎 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000421135
巻号名 2026年 VOL.39
通番 00039
発行日 20261031
特集記事 令和7年度
出版者 秋山記念生命科学振興財団

(他の紹介)内容紹介 91歳現役料理人の生きるヒントが詰まったエッセイ。
(他の紹介)目次 1章 流水濁らず、忙人老いず(毎日4000歩以上歩く
一日2食の健康的な暮らし ほか)
2章 生涯包丁人(「身一つ」で生きてきた
料理は「想いやり」 ほか)
3章 人生が変わる!鉄人の人付き合い(世の中、上には上がある
“使われ上手”で、なくてはならない存在に ほか)
4章 心は常に少年の如く(基盤となる仕事を極める
はっと驚いて感動してもらいたい ほか)
(他の紹介)著者紹介 道場 六三郎
 1931年1月3日、石川県に生まれる。91歳。和食料理人。日本料理の世界に革命を起こし、テレビ番組「料理の鉄人」では斬新な発想で視聴者を釘付けに。1971年に開店した「銀座ろくさん亭」で、今も調理場に立つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 令和7年度
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