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書名

フードジャーニー　食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった　　HANDKERCHIEF BOOKS　　

著者名 長沼 敬憲／著
出版者 サンダーアールラボ
出版年月 2020.12

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1 中央図書館0180794232469.9/ﾅ/１階図書室51B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9013273330469/ﾅ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001541293
書誌種別 図書
書名 フードジャーニー　食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった　　HANDKERCHIEF BOOKS　　
書名ヨミ フード ジャーニー　
著者名 長沼 敬憲／著
著者名ヨミ ナガヌマ タカノリ
出版者 サンダーアールラボ
出版年月 2020.12
ページ数 301p
大きさ 19cm
分類記号 469.91
分類記号 469.91
ISBN 4-8014-9859-4
内容紹介 風土の産物である食、食から生まれた文化、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり…。ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。
著者紹介 山梨県生まれ。サイエンスライター。ハンカチーフ・ブックス編集長。作家。著書に「最新の科学でわかった!最強の24時間」「ミトコンドリア“腸”健康法」など。
件名 日本人、食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本一のカレーチェーン」を支えているのは、名もなき挑戦者たちだった。元会社員、元バンドマン、一児の母―ココイチオーナーたちのリアルな人生と経営論。国内で１２００店舗突破！オーナー数５００人以上！自己資金ゼロでも未経験でも失敗させない！なぜココイチのフランチャイズを選んだのか。自分らしい経営スタイルで成長を続ける個性あふれるオーナーたちを紹介！
(他の紹介)目次 １　全国に広がるカレーのココイチ　創業の意思を受け継ぐオーナーたちがいてこそ、ブランドは成長を続けてきた（人生の選択肢としての「独立開業」
ココイチ誕生のきっかけは喫茶店のカレー　ほか）
２　ブランドを背負う経営者を生み出す　ココイチの「人づくり」文化（ココイチオーナーになるための道筋
学歴・職歴不問。資金も不要。条件は「やる気」と「目標を追い続ける姿勢」　ほか）
３　独立後の経営はペースも方向性も十人十色　自分らしいココイチを目指す（目指すオーナー像
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５　努力の末に開いた花は決して枯れない　本部とオーナーがともに紡いできた５０年とこれから（ココイチオーナーという人生の選択肢
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