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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8013326643 | 596/ク/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001543845 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の科学 美食を求める人類の旅 |
| 書名ヨミ |
ショク ノ カガク |
| 著者名 |
ガイ・クロスビー/著
|
| 著者名ヨミ |
ガイ クロスビー |
| 著者名 |
石川 伸一/監訳 |
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 著者名 |
清水 玲奈/訳 |
| 著者名ヨミ |
シミズ レイナ |
| 出版者 |
ニュートンプレス
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ数 |
190p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-315-52315-7 |
| 内容紹介 |
料理がヒトの脳に与えた影響、おいしいソースの秘密、アートと科学の結晶、よい脂肪と悪い脂肪…。200万年前から現代まで、料理の進化をたずね、歴史と科学の観点から「おいしい」の秘密をひも解く。 |
| 著者紹介 |
ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』、テレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
睡眠のメカニズムとなぞ、動物たちの超個性的な眠り方、あのいきものも夢を見るの?いきものの「睡眠」にはわくわくするふしぎがたくさん!知っておくと寝るのが楽しくなる!? |
| (他の紹介)目次 |
第1章 睡眠のメカニズム(生物にとってそもそも睡眠とは? まったく睡眠をとらないとどうなるの? 睡眠をするとどんな良いことがあるの? ほか) 第2章 睡眠にまつわるあれこれ(朝型・夜型の人がいるのはなぜ? 朝になると目が覚め、夜眠くなる体内時計 時差ボケが起きるのはなぜ? ほか) 第3章 動物たちの睡眠事情(コアラはエサを消化するために1日の大半を寝て過ごす 牛は食べた草を反芻しながらうとうと寝をする ネコが1日中寝ているのはもともとハンターだから ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
林 悠 東京大学大学院理学系研究科生物科学専攻教授/筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構客員教授。東京大学を2003年に卒業後、同大学院博士課程修了。理化学研究所脳科学総合研究センター基礎科学特別研究員、筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構准教授、京都大学大学院医学研究科人間健康科学系専攻教授等を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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