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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9012410495 | 619/ニ/ | 図書室 | 8B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
ちえりあ | 7900153060 | 619/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001198968 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意 食品加工シリーズ |
| 書名ヨミ |
トウフ |
| 著者名 |
仁藤 斉/著
|
| 著者名ヨミ |
ニトウ ヒトシ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2000.3 |
| ページ数 |
112p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
619.6
|
| 分類記号 |
619.6
|
| ISBN |
4-540-99324-0 |
| 内容紹介 |
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。 |
| 著者紹介 |
1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。 |
| 件名 |
豆腐 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
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