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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118935915 | 588.9/シ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
曙 | 9012963352 | 588/シ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000492924 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品保存の科学 B&Tブックス |
| 書名ヨミ |
ショクヒン ホゾン ノ カガク |
| 著者名 |
食品保存と生活研究会/編著
|
| 著者名ヨミ |
ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ |
| 出版者 |
日刊工業新聞社
|
| 出版年月 |
2012.1 |
| ページ数 |
8,159p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.9
|
| 分類記号 |
588.9
|
| ISBN |
4-526-06819-5 |
| 内容紹介 |
塩を利用したベーシックな保存法から、防腐成分と風味を浸透させる燻製、乾燥保存や発酵食品、テクノロジーを活用した方法まで、人類が長い歴史の中で培ってきた食品の保存法について、いろいろな角度から紹介する。 |
| 件名 |
食品保存法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
注意欠如・多動症(ADHD)の世界を理解する本。 |
| (他の紹介)目次 |
旅のストーリー1 どーする!どーする!どーするのよ!俺! 旅のストーリー2 闇の中をさまようピエロ 旅のストーリー3 アイツは突然やってくる 旅のストーリー4 厳粛なつなわたり 旅のストーリー5 もお ど・う・に・も・止まらない〜 旅のストーリー6 不安転じて強迫となる 旅のストーリー7 気分次第のジェットコースター 旅のストーリー8 自分無法地帯 旅のストーリー9 荒野のケッコン生活 |
内容細目表
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