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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181114323 | 383.8/ｼ/ | １階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001795060 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
<図説>世界の外食文化とレストランの歴史 |
| 書名ヨミ |
ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ |
| 著者名 |
ウィリアム・シットウェル／著
|
| 著者名ヨミ |
ウィリアム シットウェル |
| 著者名 |
矢沢 聖子／訳 |
| 著者名ヨミ |
ヤザワ セイコ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2023.9 |
| ページ数 |
360,6p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-562-07340-5 |
| 内容紹介 |
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。 |
| 著者紹介 |
イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。 |
| 件名 |
食生活-歴史、飲食店-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
その“理想”は誰を犠牲にしているのか？結婚と生殖をめぐる社会制度に隠された抑圧と排除をあざやかに描き出す。 |
| (他の紹介)目次 |
１章 どうして嫁が男じゃいけないの？
２章 結婚と出産の絶対公式
３章 望まれない誕生、許されざる出産
４章 役割は性別で平等に分業できる？
５章 家族の脚本を学ぶための性教育
６章 不平等な家族の脚本
７章 脚本のない家族 |
| (他の紹介)著者紹介 |
キム ジヘ
金知慧。韓国・江陵原州大学校多文化学科教授（マイノリティ、人権、差別論）。移民、セクシュアル・マイノリティ、子ども・若者、ホームレスなどさまざまな差別問題に関心を持ち、当事者へのリサーチや政策提言に携わっている。ソウル特別市立児童相談治療センター、韓国憲法裁判所などの公的機関にも勤務経験を持つ。初の単著『差別はたいてい悪意のない人がする』（邦訳・大月書店）が２０万部を超えるベストセラーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
尹 怡景
韓国ソウル生まれ。慶應義塾大学大学院で人類学を学ぶ。言葉で韓国と日本の心をつなぎたい翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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