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書名

フランス伝統料理と地方菓子の事典　全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる　　　　

著者名 大森 由紀子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8

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1 図書情報館1310517568596.23/ｵ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001608134
書誌種別 図書
書名 フランス伝統料理と地方菓子の事典　全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる　　　　
書名ヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン　
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52107-6
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 実際に設計・施工した建物を基に「現代の木造住宅のつくり方」を緻密な絵図と丁寧な解説でもれなく、詳しく、大解剖！視覚的に分かりやすい立体イラストなので図面が苦手な人・読めない人でも楽しくスラスラと理解できます！
(他の紹介)目次 序章　モデル住宅の配置と図面（立面図・断面図
周辺の環境）
１章　躯体工事―着工から上棟まで（地盤調査
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２章　外装工事―屋根から塗装工事まで（屋根工事
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３章　内装工事外構工事（電気配線工事
壁断熱材取付け　ほか）
終章　住まいと暮らし（住宅の間取り（１階）
住宅の間取り（２階）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 瀬川 康秀
　１９５３年青森県生まれ。’７６年明治大学工学部建築学科卒業。’８５年一級建築士事務所アーキショップ設立。一級建築士、福祉住環境コーディネーター（２級）、明治大学兼任講師（１９８７〜２０２３年）、東京家政学院大学非常勤講師（２００３〜２０２１年）。住宅ができるまでの仕組みや工程などを、イラスト図解や読みやすい文章で分かりやすく解説する手腕には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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