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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
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1
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2014/03/20
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000870708 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
カーマ・スートラ 完訳 東洋文庫 |
| 書名ヨミ |
カーマ スートラ |
| 著者名 |
ヴァーツヤーヤナ／[著]
|
| 著者名ヨミ |
ヴァーツヤーヤナ |
| 著者名 |
岩本 裕／訳著 |
| 著者名ヨミ |
イワモト ユタカ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
1998.1 |
| ページ数 |
372p |
| 分類記号 |
384.7
|
| 分類記号 |
384.7
|
| ISBN |
4-582-80628-7 |
| 件名 |
性風俗 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
お菓子作りには「化学」が隠れています。ふくらんだり焼き色がついたり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ！子どもと一緒にお菓子作りで実験！夏休みの自由研究にぴったりの１冊です。 |
| (他の紹介)目次 |
実験を始める前に（道具
材料 ほか）
１ 化学の力でふくらませる（お菓子をふくらませる力
ベーキングパウダーでふくらませるふわふわマフィン ほか）
２ 油脂の力を使いこなす（生地をふくらませたりサクサクした食感にしたり
油脂が持つ役割 ほか）
３ 固まる力を比べてみる（凝固剤の特徴を知って使い分ける
ペクチンを使ってみよう１ パートドフリュイ ほか）
４ 比重の違いを利用して遊ぶ（比重の違いで水に浮くものと浮かないものがある
比重の違いで層になるお菓子１ ２層のゼリー ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ
熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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