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書名

食料の百科事典　　　　　

著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
出版者 丸善
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115824344R498.5/ｼ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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宮崎 駿／原作・… 【秘密】 秘密
東野 圭吾／著 【かいけつゾロリあついぜ!ラーメンた…】 かいけつゾロリあついぜ!ラーメンた…
原 ゆたか／さく… 【ばいばい】 ばいばい
まつい のりこ／… 【ごめんねともだち】 ごめんねともだち
内田 麟太郎／作… 【果つる底なき】 果つる底なき
池井戸 潤／[著… 【ノンタンいもうといいな】 ノンタンいもうといいな
キヨノ サチコ／… 【どんどこももんちゃん】 どんどこももんちゃん
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デイビッド・シャ… 【遠い山なみの光】 遠い山なみの光
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001317077
書誌種別 図書
書名 食料の百科事典　　　　　
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン　
著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-621-04939-9
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 組織不正は、いつでも、どこでも、どの組織でも、誰にでも起こりうる。なぜなら、組織不正とは、その組織ではいつも「正しい」という判断において行われるものだからだ―。組織不正がひとたび発覚すれば、企業の株価や評判は下がり、時には多くの罰金を払う必要も生じる。最悪の場合、企業は倒産してしまう場合もある。このように、組織不正を行わない方が得策と言えるにもかかわらず、組織不正に手を染めてしまう企業が少なくないのはなぜか。燃費不正、不正会計、品質不正、軍事転用不正の例を中心に、組織をめぐる「正しさ」に着目し、最新の研究成果を踏まえて考察。
(他の紹介)目次 第１章　組織不正の危うさと正しさ
第２章　危うさの中の正しさ―燃費不正
第３章　正しさの中の危うさ―不正会計
第４章　正しさがせめぎ合うこと―品質不正
第５章　正しさをつらぬくこと―軍事転用不正
第６章　閉じられた組織の中の開かれた正しさ


内容細目表

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