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書名

人気を呼ぶ!「和風デザート」「和風菓子」大全　　　　　

著者名 吉田 靖彦／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310052848596.65/ﾖ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001741266
書誌種別 図書
書名 村上祥子おいしさの極意　　　　　
書名ヨミ ムラカミ サチコ オイシサ ノ ゴクイ　
著者名 村上 祥子／著
著者名ヨミ ムラカミ サチコ
出版者 東京書籍
出版年月 2023.2
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81642-2
内容紹介 味もレシピも切り方次第、ラクしておいしいフードプロセッサー調理、発酵食はレンチンを活用して時短…。村上祥子が料理家生活50年の経験から知恵と工夫の「27の極意」を伝える。
著者紹介 料理研究家、管理栄養士。福岡女子大学客員教授。糖尿病や生活習慣病予防の食事をはじめ、電子レンジ発酵パンなども開発。著書に「村上祥子80歳私がいつも食べている季節の保存食」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 認知症になるメカニズムについてさまざまなことがわかってくるとともに、多くの予防法、改善法が見つかっています。中でも効果が大きいのが、食べ方を変えることです。リスクを減らすなら冷蔵庫の中身を変える！脳がよみがえる食材リスト付き。
(他の紹介)目次 第１章　ここまでわかった！認知症の最新情報（「認知症は不治の病」は過去のこと
認知症になるまでには２０年以上かかる　ほか）
第２章　なるべく避けたい食材と対策について（小麦製品―おいしいけれど脳への不安も…
トランス脂肪酸―「脳に悪い油」の代表格　ほか）
第３章　毎日食べたい食材の食べ方と選び方（水―摂りたい食材の筆頭格だが不足しがち
ブロッコリー―イソチオシアネートはすごい　ほか）
第４章　脳を守る食事と調理の基本の考え方（大食いは認知症のみならず、あらゆる病気のリスク
いろいろな種類の野菜をとにかくたっぷり食べる　ほか）
脳がよみがえる食材リスト
(他の紹介)著者紹介 山根 一彦
　医学博士。一般社団法人認知症協会代表理事。神経変性疾患・生体防御・感染症代謝を専門とし、第一三共ヘルスケア株式会社、ＳＢＩアラプロモ株式会社など、複数の大手製薬企業で商品開発・改良に参加。知財として価値の高い複数の特許を取得。行政に依頼されての認知症予防出張講演や介護施設の食事指導、認知症専門人材の育成、教材開発、認知症関連書籍の監修・執筆活動を行う傍ら、ＬＩＮＥやＹｏｕＴｕｂｅを活用し、一般に向けて認知症予防や改善に役立つ知恵を広く発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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