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書名

梅名人・藤巻あつこ秘伝の梅仕事　　　　　

著者名 藤巻 あつこ／著
出版者 家の光協会
出版年月 2005.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 栄3311908366596/ﾌ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500214138
書誌種別 図書
書名 梅名人・藤巻あつこ秘伝の梅仕事　　　　　
書名ヨミ ウメメイジン フジマキ アツコ ヒデン ノ ウメシゴト　
著者名 藤巻 あつこ／著
著者名ヨミ フジマキ アツコ
出版者 家の光協会
出版年月 2005.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.3
ISBN 4-259-56111-1
内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで、梅に関することすべてを研究して得た秘伝のワザを集大成した一冊。
著者紹介 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事の第一人者。著書に「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A」「血液もサラサラ!「梅」あじレシピ150」など多数。
件名 料理、梅干
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 巨大災害が頻発するこの国では、防災、減災、命の大切さといった「残すべき目的」を掲げた「アーカイブ」が作られ続けています。しかし、そこで残すべきとされるものは、ほんのひと握りでしかありません。私たちはもっと豊かなものを、もっと多様な手法で、留めたり、取り戻したりすることができるのではないでしょうか。本書では、現場の偶然性をとりこみながら「残らなかったもの」への想起の回路を開こうとするユニークな１５のメディア実践を紹介。あなたにとっての「災害」、そして「アーカイブ」のイメージを大きく変える実践がここにあります。
(他の紹介)目次 １　「あの日」以前の暮らしへの回路を創造する（語り―被災の「前」について語ること
復元模型―「あの日」より前の風景、街並み、そこでの記憶を復元する　ほか）
２　「あの日」への想起のダイナミクス―モノを創造する（報道写真―御嶽山噴火の新聞報道にみる記録のポリフォニー
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３　「あの日」への想起のダイナミクス―場を創造する（記念式典―災害を社会はいかに記憶するか
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演劇―カタストロフィの演劇体験　「『ＲＡＤＩＯ　ＡＭ神戸６９時間震災報道の記録』リーディング上演」省察）


内容細目表

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