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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖     

著者名 亀屋良長/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410351972596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2024
596.65 596.65
菓子 餡

書誌詳細

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タイトルコード 1008001835926
書誌種別 図書
書名 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖     
書名ヨミ キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ 
著者名 亀屋良長/著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-21451-8
内容紹介 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。
件名 菓子、餡
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 基本のあんこ三種を作りましょう(粒あん
こしあん ほか)
みんなが好きなあんこのおやつ(道明寺
麩の焼き ほか)
体にも心にもやさしいあんこ菓子(グラニテ
豆かわクッキー ほか)
リッチな風味の洋風あんこ菓子(あんシフォン
あんスコーン ほか)
亀屋良長の定番和菓子に挑戦!(スライスようかん
烏羽玉 ほか)


内容細目表

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