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書誌情報
| 書名 |
Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.3 柴田書店MOOK 菓子をデザインする/華麗なるパフェ&デセールの世界
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2022.10 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310571052 | 596.65/パ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001718714 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.3 柴田書店MOOK 菓子をデザインする/華麗なるパフェ&デセールの世界 |
| 書名ヨミ |
パティシエ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ数 |
152p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-388-80916-5 |
| 内容紹介 |
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「菓子をデザインする」「華麗なるパフェ&デセールの世界」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
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