蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
果実の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ
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| 著者名 |
伊藤 三郎／編
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| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2011.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310068919 | 625/ｶ/ | 書庫２ | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000478617 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
果実の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
カジツ ノ キノウ ト カガク |
| 著者名 |
伊藤 三郎／編
|
| 著者名ヨミ |
イトウ サブロウ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2011.12 |
| ページ数 |
9,230p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
625
|
| 分類記号 |
625
|
| ISBN |
4-254-43541-2 |
| 内容紹介 |
果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。 |
| 著者紹介 |
1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。 |
| 件名 |
果実 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
パンデミックは世界を変えたのか―新型コロナの大流行を経験した私たちには、疫病と人類の関わりを問い直すという重い課題が突きつけられている。最新の知見をふまえて天然痘、ペスト、マラリアの歴史を振り返り、ポスト・コロナ社会への教訓を探る。パンデミックの記録と記憶を掘り起こし、未来を考えるための疫病史入門。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 パンデミックが問うていること
第１章 新型コロナのパンデミック―二一世紀の新興感染症
第２章 天然痘のパンデミック―「世界の統一」から根絶への道のり
第３章 ペストのグローバル・ヒストリー―パンデミックの記録と記憶
第４章 マラリアは語る―「開発原病」というリバウンド
終章 疫病史観をこえて |
| (他の紹介)著者紹介 |
飯島 渉
１９６０年、埼玉県生まれ。東京学芸大学、東京大学大学院で学ぶ。博士（文学）。横浜国立大学経済学部教授などを経て、青山学院大学文学部教授、感染症アーカイブズ顧問。専攻、医療社会史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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