蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー
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| 著者名 |
高橋 雄二郎/著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2021.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310525215 | 596.23/タ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001625380 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
高橋 雄二郎/著
|
| 著者名ヨミ |
タカハシ ユウジロウ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-7511-1451-3 |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| 書名 |
未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー |
| 書名ヨミ |
ミライ ニ ツナグ フランス リョウリ |
| 副書名 |
科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー |
| 副書名ヨミ |
カガクテキ チョウリ ト ギジュツ カクシン ノ サキ ニ アル アタラシイ ガストロノミー |
| 内容紹介 |
毎年大きなテーマを掲げ、それを集中的に掘り下げながら、新しい味を探求するフランス料理シェフ、高橋雄二郎。これまでのテーマの中からテクニックに関するものを選び、料理を紹介しながらそれぞれの調理技術を解説する。 |
| 著者紹介 |
1977年生まれ。福岡県出身。中村調理師学校卒業。「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフ等を経て、「ル・スプートニク」をオープン。 |
| 件名1 |
料理(西洋)-フランス
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| (他の紹介)内容紹介 |
昭和51年、台風の影響で強い雨が降り続く中、弁護士事務所の嘱託調査員の上坂徹郎は、休暇で徳島の人里離れた旅館を訪れる。だが、散弾銃と爆破物を手にした男が押し入り、籠城事件の人質の一人に。さらに、警察に包囲された旅館の中で不可解な殺人が起き、川の氾濫や土砂崩れといった自然の脅威も差し迫って―。手に汗握る怒涛の展開で、読み始めると止まらない!分刻みの旅情ミステリー長編。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
山本 巧次 1960年7月4日生まれ。鉄道会社勤務の傍ら2014年、「八丁堀ミストレス」で第13回「このミステリーがすごい!」大賞最終候補となる。15年、同作を改稿、『大江戸科学捜査 八丁堀のおゆう』と改題し、デビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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