検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品学　栄養機能から加工まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2023
【…2025年 2月号 通巻1616号】 …2025年 2月号 通巻1616号
 【…2025年 3月号 通巻1617号】 …2025年 3月号 通巻1617号
 【…2025年 4月号 通巻1618号】 …2025年 4月号 通巻1618号
 【…2025年 5月号 通巻1619号】 …2025年 5月号 通巻1619号
 【クロワッサン　2025年 3月10…】 クロワッサン　2025年 3月10…
 【クロワッサン　2025年 1月25…】 クロワッサン　2025年 1月25…
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 1月10…】 クロワッサン　2025年 1月10…
 【文…2025年 3月号 103巻3号】 文…2025年 3月号 103巻3号
 【文…2025年 1月号 103巻1号】 文…2025年 1月号 103巻1号
 【クロワッサン　2025年 4月10…】 クロワッサン　2025年 4月10…
 【暮しの手帖　2025年 2- 3月…】 暮しの手帖　2025年 2- 3月…
 【文…2025年 2月号 103巻2号】 文…2025年 2月号 103巻2号
 【クロワッサン　2025年 2月25…】 クロワッサン　2025年 2月25…
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 4月25…】 クロワッサン　2025年 4月25…
 【クロワッサン　2025年 5月25…】 クロワッサン　2025年 5月25…
 【文…2025年 5月号 103巻5号】 文…2025年 5月号 103巻5号
 【文…2025年 4月号 103巻4号】 文…2025年 4月号 103巻4号
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 5月10…】 クロワッサン　2025年 5月10…
 【クロワッサン　2025年 2月10…】 クロワッサン　2025年 2月10…
 【ハ…2025年 5月号 通巻109号】 ハ…2025年 5月号 通巻109号
 【N…2025年 3月号 通巻751号】 N…2025年 3月号 通巻751号
 【N…2025年 2月号 通巻750号】 N…2025年 2月号 通巻750号
 【ハ…2025年 4月号 通巻108号】 ハ…2025年 4月号 通巻108号
 【O.…2025年 2月 通巻196号】 O.…2025年 2月 通巻196号
 【…2025年10月号 103巻10号】 …2025年10月号 103巻10号
 【O.…2025年 4月 通巻198号】 O.…2025年 4月 通巻198号
 【クロワッサン　2025年10月10…】 クロワッサン　2025年10月10…
 【E…2025年 3月号 通巻589号】 E…2025年 3月号 通巻589号
 【オレンジページ　2025年 2月 …】 オレンジページ　2025年 2月 …
 【オレンジページ　2025年 1月1…】 オレンジページ　2025年 1月1…
 【キミコのよろよろ養生日記】 キミコのよろよろ養生日記
北大路 公子／文… 【E…2025年 2月号 通巻588号】 E…2025年 2月号 通巻588号
 【オレンジページ　2025年 4月 …】 オレンジページ　2025年 4月 …
 【オレンジページ　2025年 2月1…】 オレンジページ　2025年 2月1…
 【…2025年12月号 103巻12号】 …2025年12月号 103巻12号
 【全悪】 全悪
堂場 瞬一／著 【E…2025年 6月号 通巻594号】 E…2025年 6月号 通巻594号
 【オレンジページ　2025年 4月1…】 オレンジページ　2025年 4月1…
 【オレンジページ　2025年 3月1…】 オレンジページ　2025年 3月1…
 【す…2025年 2月号 通巻179号】 す…2025年 2月号 通巻179号
 【N…2025年 3月号 通巻444号】 N…2025年 3月号 通巻444号
 【オレンジページ　2025年 5月 …】 オレンジページ　2025年 5月 …
 【N…2025年 4月号 通巻445号】 N…2025年 4月号 通巻445号
 【N…2025年 5月号 通巻446号】 N…2025年 5月号 通巻446号
 【O.…2025年 7月 通巻201号】 O.…2025年 7月 通巻201号
 【オレンジページ　2025年 1月 …】 オレンジページ　2025年 1月 …
 【N…2025年 2月号 通巻443号】 N…2025年 2月号 通巻443号
387　387
【幸運を呼ぶ図鑑】 幸運を呼ぶ図鑑
ペズル／著,門馬… 【鬼殺の民俗学　：　鬼となった人々　…】 鬼殺の民俗学　：　鬼となった人々　…
小松 和彦／監修 【媽祖　：　アジアの海の聖母】 媽祖　：　アジアの海の聖母
川村 湊／著 【開運えんぎもの図鑑】 開運えんぎもの図鑑
高野 紀子／作 【「まじない」の民俗　：　火の用心・…】 「まじない」の民俗　：　火の用心・…
神崎 宣武／著 【霊界の書　：　世界の幽霊・怪奇譚・…】 霊界の書　：　世界の幽霊・怪奇譚・…
DK社／編,黒川… 【賽の河原　：　供養の宗教学】 賽の河原　：　供養の宗教学
村上 晶／著 【魔術の歴史　：　魔法伝説と呪術師た…】 魔術の歴史　：　魔法伝説と呪術師た…
ジョナ・リッツォ… 【七福神めぐりのすごいひみつ】 七福神めぐりのすごいひみつ
桜井 識子／著 【現代「ますように」考　：　こわくて…】 現代「ますように」考　：　こわくて…
井上 真史／著 【家の神さま　：　民間信仰にみる神と…】 家の神さま　：　民間信仰にみる神と…
鶴岡 幸彦／文,… 【熊神　：　縄文神話を甦らせる】 熊神　：　縄文神話を甦らせる
川村 湊／著 【田の神図録　：　江戸期の田の神62…】 田の神図録　：　江戸期の田の神62…
永田 政幸／著 【鬼とはなにか　：　まつろわぬ民か、…】 鬼とはなにか　：　まつろわぬ民か、…
戸矢 学／著 【日本の「来訪神」図鑑　：　一年に一…】 日本の「来訪神」図鑑　：　一年に一…
フランそあ根子／… 【幸運を呼ぶもの】 幸運を呼ぶもの
ヴェロニク・バロ… 【幸せ招く縁起物　：　開運アイテム1…】 幸せ招く縁起物　：　開運アイテム1…
本間 美加子／著 【天狗と修験者　：　山岳信仰とその周…】 天狗と修験者　：　山岳信仰とその周…
宮本 袈裟雄／著 【聖なる森の伝説　：　柳田国男の移住…】 聖なる森の伝説　：　柳田国男の移住…
新部 正樹／著 【中国の死神】 中国の死神
大谷 亨／著 【西洋の護符と呪い　：　プリニウスか…】 西洋の護符と呪い　：　プリニウスか…
尾形 希和子／著 【闇の魔女史　：　世界の魔女と魔女裁…】 闇の魔女史　：　世界の魔女と魔女裁…
Future P… 【鬼と日本人の歴史】 鬼と日本人の歴史
小山 聡子／著 【禁術全書　：　すべての禁じられた術…】 禁術全書　：　すべての禁じられた術…
ヨハネス・ハルト… 【新まよけの民俗誌】 新まよけの民俗誌
斎藤 たま／著 【お守りを読む　：　日本人は何を願っ…】 お守りを読む　：　日本人は何を願っ…
鳥居本 幸代／著 【世界の魔よけ図鑑】 世界の魔よけ図鑑
三国 信一／監修… 【TALKING TO THE DE…】 TALKING TO THE DE…
AYA WATA… 【女人禁制】 女人禁制
鈴木 正崇／[著… 【護符図鑑　：　悪疫封じから願望成就…】 護符図鑑　：　悪疫封じから願望成就…
島田 裕巳／著 【町田忍の縁起物のひみつ　：　「福」…】 町田忍の縁起物のひみつ　：　「福」…
町田 忍／文+写… 【日本人の死生観】 日本人の死生観
五来 重／[著] 【医療民俗学序説　：　日本人は厄災と…】 医療民俗学序説　：　日本人は厄災と…
畑中 章宏／著 【女人禁制の人類学　：　相撲・穢れ・…】 女人禁制の人類学　：　相撲・穢れ・…
鈴木 正崇／著 【日本疫病図説　：　絵に込められた病…】 日本疫病図説　：　絵に込められた病…
畑中 章宏／著 【図説魔女の文化史】 図説魔女の文化史
セリヌ・デュ・シ… 【禁忌習俗事典　：　タブーの民俗学手…】 禁忌習俗事典　：　タブーの民俗学手…
柳田 国男／著 【牛頭天王と蘇民将来伝説　：　消され…】 牛頭天王と蘇民将来伝説　：　消され…
川村 湊／著 【もののけの日本史　：　死霊、幽霊、…】 もののけの日本史　：　死霊、幽霊、…
小山 聡子／著 【狐付きと狐落とし】 狐付きと狐落とし
中村 禎里／著 【熊神伝説】 熊神伝説
赤羽 正春／著 【江戸庶民のまじない集覧　：　創意工…】 江戸庶民のまじない集覧　：　創意工…
長友 千代治／著 【疫病退散　：　日本の護符ベスト10】 疫病退散　：　日本の護符ベスト10
島田 裕巳／著 【魔法使いの教科書　：　神話と伝説と…】 魔法使いの教科書　：　神話と伝説と…
オーブリー・シャ… 【恋する赤い糸　：　日本と台湾の縁結…】 恋する赤い糸　：　日本と台湾の縁結…
伊藤 龍平／著,… 【東北民間信仰の研究下】 東北民間信仰の研究下
岩崎 敏夫／著 【日本の民俗信仰を知るための30章】 日本の民俗信仰を知るための30章
八木 透／著 【鬼とはなにか　：　まつろわぬ民か、…】 鬼とはなにか　：　まつろわぬ民か、…
戸矢 学／著 【笑う神さま図鑑】 笑う神さま図鑑
川副 秀樹／著 【江戸東京の庶民信仰】 江戸東京の庶民信仰
長沢 利明／[著…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学　栄養機能から加工まで　　　　
書名ヨミ ショクヒンガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 天狗は妖怪か。鼻高天狗や烏天狗のイメージはどのように形成されたのか。天狗について語られたさまざまな説話を分析。日本文化史が織りなしてきた変化とパラレルに展開する天狗の文芸史。
(他の紹介)目次 序―「天狗」研究から「天狗説話」研究へ
第１章　天狗像の形成（鞍馬天狗
愛宕山太郎坊
天狗像の原型
変化する天狗像
天狗の鼻が高いワケ）
第２章　天狗の中世（彼岸からの声
魔道と天狗
戦乱と天狗
天狗は笑う）
第３章　天狗銘々伝（是害房の冒険
天狗銘々伝）
第４章　天狗の行方（天狗説話の広がり
江戸の天狗論
天狗とは何か　幕末から近代へ）
(他の紹介)著者紹介 久留島 元
　１９８５年生まれ。同志社大学大学院博士後期課程修了、博士（国文学）。現在、京都精華大学特任講師。東アジア恠異学会会員。関西現代俳句協会青年部部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。