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書名

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史　　　　　

著者名 ウィリアム・シットウェル／著 　 矢沢 聖子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001795060
書誌種別 図書
書名 <図説>世界の外食文化とレストランの歴史　　　　　
書名ヨミ ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ　
著者名 ウィリアム・シットウェル／著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
著者名 矢沢 聖子／訳
著者名ヨミ ヤザワ セイコ
出版者 原書房
出版年月 2023.9
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-07340-5
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
著者紹介 イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。
件名 食生活-歴史、飲食店-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いったい、そこは、どんな世界だったのか？水中探査ロボットの工学者が、日本初の南極用探査機をつくった！その開発から、極地の湖底に潜航させるまでの怒濤の日々を描く。
(他の紹介)目次 プロローグ　超深海の世界から
１章　深海ロボット、南極をめざす（深海に潜ったら、南極が見えてきた
南極用ロボット開発、始動
ＲＯＶ完成からはじまるつぎのステージ）
２章　深海ロボット、南極に立つ（いざ、南極へ
ようこそ、きざはし浜小屋へ
嵐のなかの南極生活）
３章　深海ロボット、南極で潜る（南極調査用ＲＯＶ、ロールアウト！
南極で水中ロボットにしかできないこと
南極をあとにして）
エピローグ　南極へと続くそれぞれの物語
(他の紹介)著者紹介 後藤 慎平
　１９８３年、大阪生まれ。筑波大学大学院博士後期課程修了。博士（工学）。第５９次・第６５次南極地域観測隊（夏隊）。民間企業、海洋研究開発機構を経て、東京海洋大学助教。専門は深海探査機の開発、運用。２０１４年から生物研究にまつわる海洋機器開発に取り組み、２０１８年には南極の湖底に生息するコケボウズを水中ロボットで撮影する、世界初のミッションを成し遂げた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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