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書誌情報

書名

佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方    

著者名 佐々木 敏/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2020.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513726835498.5/サ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310443328498.5/サ/2階図書室LIFE-259一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001486890
書誌種別 図書
書名 佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方    
書名ヨミ ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム 
著者名 佐々木 敏/著
著者名ヨミ ササキ サトシ
版表示 第2版
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2020.6
ページ数 351p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7895-5459-6
内容紹介 「和食」は本当に健康食か? ダイエットは糖質か脂質か? さまざまな栄養疫学研究によって明らかにされた食べ物と健康についての話題を紹介する。加筆し、ガイドライン等の数値を直近のものに改めた第2版。
著者紹介 ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学大学院客員教授。「日本人の食事摂取基準」策定において中心的役割を担う。
件名 栄養、疫学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ペリー条約(日米和親条約)締結一年後の安政二(一八五五)年、アメリカ海軍北太平洋測量艦隊は、大西洋、インド洋、中国海域の航海を経て、日本近海を測量航海し、琉球、下田、箱館、蝦夷地に来航した。目的は合衆国のアジアへの商業圏拡大や捕鯨業の保護のための航路調査、海図作成だったが、五週間におよぶ日本各地の滞在のなかで、開国過渡期における日本との和親条約の実施状況の調査に及んだ。那覇では、アメリカ人の出現に現地人が脅え、開港場の下田では、条約締結の報を受け真っ先に来航したアメリカのパイオニア商人や、安政地震で遭難したロシア船ディアナ号の将兵たちと遭遇した。また開設されたバザールでは日本役人、通訳、商人との間で様々な事態が展開された。箱館においては米、英、露など各国船舶が集散する開港期の様相を目にし、蝦夷地では江戸幕府の直轄支配状況、またアイヌ民族との交流を経験した。艦船ハンコック号に乗船した海軍少尉ハバーシャムは、各地での冒険的な体験をそのまま脚色無しで伝えている。
(他の紹介)目次 第1章 琉球
第2章 日本上陸
第3章 下田滞在
第4章 下田滞在(続)
第5章 函館滞在
第6章 松前・泊


内容細目表

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