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書誌情報

書名

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    

著者名 ラファエル・オーモン/著   ティエリー・マルクス/著   石川 伸一/監修   神奈川 夏子/訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181287087596.3/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310695646596.37/オ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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樋口 美雄 田中 慶子 中山 真緒
2023
367.21 367.21
女性

書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング 
著者名 ラファエル・オーモン/著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス/著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一/監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 適齢期に結婚し専業主婦になるという昭和の画一的な女性の生き方は、平成のめまぐるしく移り変わる時代の中で多様化したといわれるが、何が変わり、何が変わらなかったのか。女性にとっての結婚・出産・育児、キャリア形成、非正規雇用などの働き方、夫婦関係のバランス、家計行動など、30年に及ぶパネル調査から多角的に読み解く興味深い内容を満載。
(他の紹介)目次 第1部 総論(日本女性のライフコースの何が変わり、何が変わっていないのか
日本女性にとって高学歴化の意味は変わったのか―世代間・学歴間のライフキャリア比較)
第2部 結婚・家族(親元同居で「豊かな生活」は可能だったのか―35歳時未婚者の生活の世代比較
未婚化・晩婚化で「夫婦関係」はどう変わったのか
結婚で生活は豊かになるのか―初婚・離婚・再婚による生活の変化)
第3部 家事・子育て(性別役割分業意識の強さと出生率―質と量のトレードオフは今も成立しているのか
育児休業制度の効果はどこにみえるのか―働き方、賃金と夫婦の家事・育児分担の変化
女性の家事・育児時間は短くなったのか―時系列の世代間比較)
第4部 家計(経済停滞による夫収入の低下と妻収入の家計への貢献
日本における女性の「家計内交渉力」の変遷
日本の家計は本当に貯蓄しなくなったのか)


内容細目表

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