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書名

JRは生まれ変われるか　国鉄改革の功罪　　　　

著者名 読売新聞経済部／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181494246686.2/ﾖ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5013102693686/ﾖ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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久保田 淳／監修

書誌詳細

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タイトルコード 1008001802297
書誌種別 図書
書名 JRは生まれ変われるか　国鉄改革の功罪　　　　
書名ヨミ ジェーアール ワ ウマレカワレルカ　
著者名 読売新聞経済部／著
著者名ヨミ ヨミウリ シンブン ケイザイブ
出版者 中央公論新社
出版年月 2023.10
ページ数 284p
大きさ 20cm
分類記号 686.21
分類記号 686.21
ISBN 4-12-005699-4
内容紹介 国鉄改革から30余年を経た今、JRは官と民の狭間で苦悶を続けている。人口減少、廃線ラッシュ、コロナの傷痕とJR7社はどのように向き合い、いかに乗り越えようとしているのか取材する。『読売新聞』連載を単行本化。
件名 JR
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
(他の紹介)目次 第１章　食品
第２章　食品の歴史的変遷と食物連鎖
第３章　食品の栄養と機能
第４章　食品の嗜好と品質
第５章　食品の安全と衛生管理
第６章　食品の物性
第７章　食品各論―成分から加工まで
第８章　新開発食品
第９章　食品の鑑別
第１０章　食品についての情報収集法
付録　食品表示と法規制


内容細目表

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