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書名

世界の果てまでチョコレート　甘く、キビシク、ほろ苦いチョコバイヤーみりのお仕事紀行　　　　

著者名 バイヤーみり／著
出版者 フェリシモ
出版年月 2012.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012913733588/ﾊﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西区民7113036730588/ﾊﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 北白石4413049026588/ﾊﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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Baruch F…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000609495
書誌種別 図書
書名 世界の果てまでチョコレート　甘く、キビシク、ほろ苦いチョコバイヤーみりのお仕事紀行　　　　
書名ヨミ セカイ ノ ハテ マデ チョコレート　
著者名 バイヤーみり／著
著者名ヨミ バイヤー ミリ
出版者 フェリシモ
出版年月 2012.12
ページ数 126p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-89432-663-7
内容紹介 どこへ行ってもヘーゼルナッツの国イタリア、天才的なチョコが生まれる国スペイン…。世界各地を飛び回るチョコバイヤーが各国のチョコレートの特徴やその作り手たちを紹介する。チョコレートの基礎知識も掲載。
著者紹介 神戸生まれ。京都市立芸術大学卒。株式会社フェリシモ勤務。入社以来、各種食品の企画を担当。ライフワークとなっているチョコレートのカタログでのバイヤー歴16年。臨床美術士。
件名 チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 コロナ禍のアメリカでは、迅速な疫学調査とワクチン開発がなされたにもかかわらず、多くの死者が出た。ワクチン接種に当初から反対が根強く、マスク着用では国が分断された。アメリカの公衆衛生が抱える深刻なジレンマ―国民の健康と自由な活動という背反する価値のどちらを優先するかをめぐって、どんな論争があったのか。２０世紀初頭以来の公衆衛生史を繙きつつ、社会格差・地域格差・人種格差などによって分断されているアメリカの諸問題を追究する。
(他の紹介)目次 第１章　そもそも公衆衛生とは何か（公衆衛生の三要素
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第２章　「自由の国」アメリカ―個人の選択と公衆衛生管理の相克（アメリカの自由のイデオロギー
公衆衛生政策に対抗する自由の「論理」　ほか）
第３章　ワクチンと治療薬―科学と自然と選択肢（疫学転換とワクチン
天然痘ワクチンと一九世紀アメリカ社会　ほか）
第４章　病の社会格差―貧困層を直撃する社会制度（国の豊かさと健康
社会経済的地位と健康　ほか）
第５章　社会の分断―「マスク着用」が象徴するもの（「スペイン風邪」とマスク
ＣＯＶＩＤ‐１９下のマスク要請　ほか）
(他の紹介)著者紹介 平体 由美
　１９６６年生まれ。東洋英和女学院大学国際社会学部教授。専門はアメリカ史・公衆衛生史。国際基督教大学大学院行政学研究科博士課程修了。学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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