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書誌情報

書名

言語と自然 コレージュ・ドゥ・フランス講義要録    

著者名 M.メルロ=ポンティ/著   滝浦 静雄/訳   木田 元/訳
出版者 みすず書房
出版年月 1979.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112184809104/メ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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服部 幸應 服部 津貴子 こどもくらぶ
2023
383.81 383.81
食生活-日本 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000298456
書誌種別 図書
書名 言語と自然 コレージュ・ドゥ・フランス講義要録    
書名ヨミ ゲンゴ ト シゼン 
著者名 M.メルロ=ポンティ/著
著者名ヨミ M メルロ ポンティ
著者名 滝浦 静雄/訳
著者名ヨミ タキウラ シズオ
著者名 木田 元/訳
著者名ヨミ キダ ゲン
出版者 みすず書房
出版年月 1979.11
ページ数 216p
大きさ 22cm
分類記号 104
分類記号 104
件名 哲学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 伝統的な和食を見てみよう(そもそも和食とはなに?
一汁三菜とは
味の決め手は「だし」 ほか)
2 懐石料理ってなに?(懐石料理・会席料理ってなに?
懐石料理を順番に見てみよう
和食の基本的な食事作法 ほか)
3 現代のWASHOKUとは(日本料理の歴史
「新しい和食」とは?
和食が消えていく! ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。テレビでもおなじみの食の探求者。国連でSDGsが採択される前から、食育の普及活動に精力的に取り組んできた。内閣府「食育推進会議」、農林水産省・厚生労働省・文部科学省の食に関する委員を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
 学校法人服部学園常任理事、服部栄養料理研究会会長、服部流家元会会長。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに食育の普及活動に精力的に取り組んできた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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