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書誌情報

書名

クロマトピア 色の世界    

著者名 デヴィッド・コールズ/著   エイドリアン・ランダー/写真   井原 恵子/訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180663411757.3/コ/1階図書室57B一般図書一般貸出在庫   ○
2 新琴似2013158056757/コ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
3 図書情報館1310479207757.3/コ/2階図書室ART-307一般図書貸出禁止在庫   ×

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デヴィッド・コールズ エイドリアン・ランダー 井原 恵子
2023
383.81 383.81
食生活-日本 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001512629
書誌種別 図書
書名 クロマトピア 色の世界    
書名ヨミ クロマトピア 
著者名 デヴィッド・コールズ/著
著者名ヨミ デヴィッド コールズ
著者名 エイドリアン・ランダー/写真
著者名ヨミ エイドリアン ランダー
著者名 井原 恵子/訳
著者名ヨミ イハラ ケイコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.9
ページ数 15,223p
大きさ 22cm
分類記号 757.3
分類記号 757.3
ISBN 4-7661-3352-3
内容紹介 鉱石、有毒金属、昆虫など、人間は絵を描くために、ありとあらゆるものから「色」を取り出してきた。錬金術から偶然の出会いや失敗まで、驚くべき方法で生まれた古今の顔料50種以上の物語を豊富な写真とともに紹介する。
件名 色彩、顔料
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 1 伝統的な和食を見てみよう(そもそも和食とはなに?
一汁三菜とは
味の決め手は「だし」 ほか)
2 懐石料理ってなに?(懐石料理・会席料理ってなに?
懐石料理を順番に見てみよう
和食の基本的な食事作法 ほか)
3 現代のWASHOKUとは(日本料理の歴史
「新しい和食」とは?
和食が消えていく! ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。テレビでもおなじみの食の探求者。国連でSDGsが採択される前から、食育の普及活動に精力的に取り組んできた。内閣府「食育推進会議」、農林水産省・厚生労働省・文部科学省の食に関する委員を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
 学校法人服部学園常任理事、服部栄養料理研究会会長、服部流家元会会長。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに食育の普及活動に精力的に取り組んできた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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