蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
チョコレートはなぜ美味しいのか 集英社新書
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| 著者名 |
上野 聡／著
|
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2016.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
曙 | 9013001046 | 588/ｳ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310074917 | 588.3/ｳ/ | ２階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001117429 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレートはなぜ美味しいのか 集英社新書 |
| 書名ヨミ |
チョコレート ワ ナゼ オイシイ ノカ |
| 著者名 |
上野 聡／著
|
| 著者名ヨミ |
ウエノ サトル |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2016.12 |
| ページ数 |
206p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-08-720860-3 |
| 内容紹介 |
チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。 |
| 著者紹介 |
1961年神奈川県生まれ。食品物理学者。広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻食資源科学講座教授。専門は食品油脂の物性・状態変化の観察。 |
| 件名 |
チョコレート、食用油脂 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 産経新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
そばとうどんを英語でどう説明する？日本について質問されても、もう困らない！外国人が知りたい、日本の暮らし・文化について、この１冊でまるごと紹介！約１分で話せるトピックを８５個収録。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 日本へようこそ！まずは東京案内を
第２章 自宅に招待しよう
第３章 旅館に泊まってみよう
第４章 関西を楽しもう
第５章 日本の年中行事について話そう
第６章 日本のしきたりを説明しよう |
| (他の紹介)著者紹介 |
広瀬 直子
翻訳者、ライター。同志社大学、同志社女子大学の嘱託講師。同志社女子大学卒業（英文学科）。トロント大学修士課程修了（翻訳）。２０代の頃、英文の京都・大阪観光情報誌の編集者として経験を積む。その後、カナダのトロントで翻訳会社を経営し、カナダの公認翻訳者資格も所持している。さらに、トロント大学の継続学習スクールでは、英日・日英翻訳の講師を務めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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