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書誌情報

書名

未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー    

著者名 高橋 雄二郎/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310525215596.23/タ/1階展示MORIHICO一般図書貸出禁止展示中  ×

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2003
787.13 787.13
英語-会話 日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001625380
書誌種別 図書
書名 未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー    
書名ヨミ ミライ ニ ツナグ フランス リョウリ 
著者名 高橋 雄二郎/著
著者名ヨミ タカハシ ユウジロウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.10
ページ数 239p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1451-3
内容紹介 毎年大きなテーマを掲げ、それを集中的に掘り下げながら、新しい味を探求するフランス料理シェフ、高橋雄二郎。これまでのテーマの中からテクニックに関するものを選び、料理を紹介しながらそれぞれの調理技術を解説する。
著者紹介 1977年生まれ。福岡県出身。中村調理師学校卒業。「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフ等を経て、「ル・スプートニク」をオープン。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 そばとうどんを英語でどう説明する?日本について質問されても、もう困らない!外国人が知りたい、日本の暮らし・文化について、この1冊でまるごと紹介!約1分で話せるトピックを85個収録。
(他の紹介)目次 第1章 日本へようこそ!まずは東京案内を
第2章 自宅に招待しよう
第3章 旅館に泊まってみよう
第4章 関西を楽しもう
第5章 日本の年中行事について話そう
第6章 日本のしきたりを説明しよう
(他の紹介)著者紹介 広瀬 直子
 翻訳者、ライター。同志社大学、同志社女子大学の嘱託講師。同志社女子大学卒業(英文学科)。トロント大学修士課程修了(翻訳)。20代の頃、英文の京都・大阪観光情報誌の編集者として経験を積む。その後、カナダのトロントで翻訳会社を経営し、カナダの公認翻訳者資格も所持している。さらに、トロント大学の継続学習スクールでは、英日・日英翻訳の講師を務めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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