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書誌情報

書名

疫学の事典     

著者名 日本疫学会/監修   三浦 克之/編集   玉腰 暁子/編集   尾島 俊之/編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181055542R498.6/エ/2階図書室127B参考資料貸出禁止在庫   ×

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田村 隆一
2019
498.6 498.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001740230
書誌種別 図書
書名 疫学の事典     
書名ヨミ エキガク ノ ジテン 
著者名 日本疫学会/監修
著者名ヨミ ニホン エキガクカイ
著者名 三浦 克之/編集
著者名ヨミ ミウラ カツユキ
著者名 玉腰 暁子/編集
著者名ヨミ タマコシ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.1
ページ数 17,553p
大きさ 22cm
分類記号 498.6
分類記号 498.6
ISBN 4-254-31097-9
内容紹介 病気の原因、診断、治療、そして予防対策などを人間集団において明らかにする学問、疫学。その重要なキーワード226項目を取り上げ、各領域での具体的な事例を示しながら解説する。
件名 疫学-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チャイナフリーは本当に正しいか、食中毒はなぜ起きるのか、食品添加物はホントに悪者か、コンビニの卵が安全な理由、賞味期限切れ商品を販売するスーパーとは、良い店悪い店の見極め方…“正しい”食品の読み方・選び方。
(他の紹介)目次 序章 意外と知らない「消費期限」と「賞味期限」の違い―日々変化する食品業界のジョーシキ
第1章 なぜ偽造問題があとを絶たないのか!?―“食品添加物”にまつわるウソ・ホント
第2章 消費者に安心を届けるメーカー、販売店の見分け方―「どこでどれを買えばいいの?」
第3章 安全?危険?本当の生鮮食品の選び方―京都産ではない「京野菜」は産地偽装?
第4章 なぜ冷凍食品にも賞味期限があるのか―おいしいパスタ・缶詰・調味料・冷凍食品の選び方
第5章 さまざまな飲み物のウラ側―知ってますか?牛乳と乳飲料の違い
(他の紹介)著者紹介 岩館 博人
 食の情報番組の構成作家、食品工場の見学者向けDVD構成のほか、食に関することを雑誌等に寄稿。特にしょう油やみその調味料の使い分けをすすめるほか、デパ地下のお総菜からスイーツにも詳しい。有機栽培や食材宅配ビジネスなど「食」をキーワードにした新たなフードビジネスの裏側を紹介しながら、わかりやすく「食品表示」を読み解くことをテーマに食の安全を追求している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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