蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フォーラム人間の食 第3巻 食の展望
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| 出版者 |
農山漁村文化協会
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| 出版年月 |
2023.3 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310633415 | 383.8/フ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001763345 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フォーラム人間の食 第3巻 食の展望 |
| 書名ヨミ |
フォーラム ニンゲン ノ ショク |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2023.3 |
| ページ数 |
444p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
383.8
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| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-540-20110-3 |
| 内容紹介 |
2021年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。食と現代社会との深いかかわりを、家庭生活・社会や経済・グローバルな世界の観点からとらえ、未来のあるべき「食」について考察する。 |
| 件名 |
食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
序章 「食」から世界がみえる―現在と未来 第1部 食からみた現代の生活(「子ども向け弁当」をめぐる母の「手作り」規範―食とジェンダーの歴史社会学 食にかかわる知の伝達 ジャーナリズムに描き出された食のいま―食卓から見えること、聞こえること) 第2部 多様化する食と社会(ガストロノミーレストランと外食の未来 「生存の旅」から「楽しみの旅」へ―旅の変遷にみる食のあり方 食文化の「商品化」―地域ブランド資源としての食文化 人にとって、地球にとって“健康的な食事”とは?) 第3部 食の課題と未来(食と宗教―グローバル化のなかの宗教的食規制 食を根拠にした思想形成に向けて 経済の視点からみた食の現在 食の未来―幻想は抱くな、だが夢はみよう) 総括 食の文化フォーラム四〇年の歴史をふり返る |
| (他の紹介)著者紹介 |
南 直人 1957年生まれ。大阪大学大学院文学研究科博士後期課程中退。博士(文学)。京都橘大学文学部教授を経て、立命館大学食マネジメント学部教授。専門分野は、西洋史学、食文化研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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