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書誌情報

書名

鮨さいとう 鍛錬と挑戦    

著者名 齋藤 孝司/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310677248596.21/サ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
369.263 369.263
咽頭 喉頭 医薬品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001846221
書誌種別 図書
書名 鮨さいとう 鍛錬と挑戦    
書名ヨミ スシ サイトウ 
著者名 齋藤 孝司/著
著者名ヨミ サイトウ タカシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400777-5
内容紹介 美味しい、楽しい、嬉しい。鮨屋には幸せのすべてがつまっている-。10年連続ミシュラン三つ星獲得など、最高峰の評価を得た今も挑戦を続ける鮨屋「鮨さいとう」。至高の鮨屋の“表”と“裏”の秘密に迫る。
著者紹介 千葉県生まれ。「鮨かねさか」等を経て、「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」等をプロデュース。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 神戸新聞で長期連載中の「理科の散歩道」から、化学の基礎になる項目を90本まとめました。
(他の紹介)目次 1章 物質の構造
2章 物質の状態
3章 物質の変化
4章 無機物の性質
5章 有機物質の性質
6章 高分子化合物
7章 化学と人間生活
(他の紹介)著者紹介 栗岡 誠司
 神戸常盤大学保健科学部医療検査学科准教授。1951年姫路市生まれ、姫路東高校、奈良教育大学、神戸大学大学院教育学研究科修了。1974年より兵庫県立高校教諭、その後、県教委指導主事、教頭、校長を経て、2012年より現職。専門は、化学教育、STS教育、サイエンスコミュニケーション。県内各地の幼稚園、小中学校、高等学校にて、また社会人を対象としてサイエンスショーを実施。2008年第25回化学教育有功賞(日本化学会)、2013年第2回化学コミュニケーション賞(日本化学連合)受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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