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書名

ルポ風営法改正　踊れる国のつくりかた　　　　

著者名 神庭 亮介／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119721934673.9/ｶ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000774170
書誌種別 図書
書名 強勢の理論　　　　　
書名ヨミ キョウセイ ノ リロン　
著者名 M.ハレ／著
著者名ヨミ M ハレ
著者名 J.‐R.ヴェルニョ／著
著者名ヨミ J R ヴェルニョ
著者名 原口 庄輔／訳
著者名ヨミ ハラグチ ショウスケ
出版者 研究社出版
出版年月 1993.8
ページ数 338p
大きさ 21cm
分類記号 801.1
分類記号 801.1
ISBN 4-327-41037-3
内容紹介 英語を始めとする50余りの諸言語の強勢現象は、いくつかの普遍原理と各言語に固有のパラメータと規則の相互作用によって説明できることを見事に論証。非線状音韻論の枠組みに立脚して強勢の新理論を打ち立てようとした野心的試み。
件名 音声学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　魅力のお通し・前菜・酒肴　評判をつかむ発想（食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ　ほか）
第２章　調理別　魅力のお通し・前菜・酒の肴（刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
　１９４５年兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、２００４年春「黄綬褒章」受賞、２０１２年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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