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書名

比較帝国論の世界　新学術領域研究第4班中間成果　　比較地域大国論集　　

著者名 宇山 智彦／編
出版者 北海道大学スラブ研究センター
出版年月 2012.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118941418KR302/ﾋ/7２階郷土113A郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008000511994
書誌種別 図書
書名 比較帝国論の世界　新学術領域研究第4班中間成果　　比較地域大国論集　　
書名ヨミ ヒカク テイコクロン ノ セカイ　
著者名 宇山 智彦／編
著者名ヨミ ウヤマ トモヒコ
出版者 北海道大学スラブ研究センター
出版年月 2012.1
ページ数 4,249p
大きさ 26cm
分類記号 220.6 302
分類記号 220.6 302
ISBN 4-938637-67-5
件名 東洋史-近代、帝国主義-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　魅力のお通し・前菜・酒肴　評判をつかむ発想（食材を展開するお通し・前菜
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和え物
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煮物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
　１９４５年兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、２００４年春「黄綬褒章」受賞、２０１２年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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