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書誌情報

書名

みんなで考える地球環境Q&A145 地球に代わる惑星はない    

著者名 マイク・バーナーズ‐リー/著   藤倉 良/訳
出版者 丸善出版
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180993057519/バ/1階図書室48B一般図書一般貸出在庫  

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小池 龍之介 テリー伊藤
2015
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001703922
書誌種別 図書
書名 みんなで考える地球環境Q&A145 地球に代わる惑星はない    
書名ヨミ ミンナ デ カンガエル チキュウ カンキョウ キュー アンド エー ヒャクヨンジュウゴ 
著者名 マイク・バーナーズ‐リー/著
著者名ヨミ マイク バーナーズ リー
著者名 藤倉 良/訳
著者名ヨミ フジクラ リョウ
出版者 丸善出版
出版年月 2022.8
ページ数 17,266p
大きさ 21cm
分類記号 519
分類記号 519
ISBN 4-621-30743-4
内容紹介 食料供給や気候変動など地球規模の問題についてのデータ分析や、問題にどう対処すべきかをQ&A方式でまとめる。物理的、技術的、科学的な問題だけでなく、価値観、真実の領域にも踏み込んで解説する。
著者紹介 ランカスター大学社会未来研究所教授。同大学の関連会社であるスモール・ワールド・コンサルティングの創設者。
件名 環境問題
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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