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書誌情報

書名

最新のスポーツ科学で強くなる!   ちくまプリマー新書  

著者名 後藤 一成/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181306739S780.1/ゴ/児童新書28児童書一般貸出在庫   ○

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2024
2024
780.19 780.19
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001884546
書誌種別 図書
書名 最新のスポーツ科学で強くなる!   ちくまプリマー新書  
書名ヨミ サイシン ノ スポーツ カガク デ ツヨク ナル 
著者名 後藤 一成/著
著者名ヨミ ゴトウ カズシゲ
出版者 筑摩書房
出版年月 2024.9
ページ数 190p
大きさ 18cm
分類記号 780.19
分類記号 780.19
ISBN 4-480-68495-0
内容紹介 朝練よりも睡眠? 毎日練習しないといけない? 試合前にはとんかつ? パスタ? 最新のスポーツ科学から得られた情報を「トレーニング編」「リカバリー・コンディショニング編」「栄養補給編」に分けて解説する。
著者紹介 筑波大学大学院博士課程体育科学研究科修了。立命館大学スポーツ健康科学部教授。
件名 スポーツ医学、トレーニング
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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