蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
帝都ウィーンと列国会議 会議は踊る、されど進まず 講談社学術文庫
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| 著者名 |
幅 健志/[著]
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| 出版者 |
講談社
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| 出版年月 |
2000.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0113470629 | 234.6/ハ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
ちえりあ | 7900130134 | 234/ハ/ | 文庫・新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001191786 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
帝都ウィーンと列国会議 会議は踊る、されど進まず 講談社学術文庫 |
| 書名ヨミ |
テイト ウィーン ト レッコク カイギ |
| 著者名 |
幅 健志/[著]
|
| 著者名ヨミ |
ハバ タケシ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2000.2 |
| ページ数 |
422p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
234.6
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| 分類記号 |
234.6
|
| ISBN |
4-06-159417-6 |
| 件名 |
オーストリア-歴史、ウィーン会議(1814〜1815) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜 端身で魅力料理をつくる 季節感を味わう酒の肴 演出で料理の魅力を高める 新しい味で現代の客をつかむ ほか) 第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理 酢の物 和え物 焼き物 煮物 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
大田 忠道 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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