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書誌情報

書名

台湾の旅テク303 もっと楽しく!もっとお得に!  TRAVELING TECHNIQUE  

出版者 朝日新聞出版
出版年月 2018.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013196707292/タ/図書室4一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013162356292/タ/図書室9一般図書一般貸出在庫  

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1996
748 748
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001324239
書誌種別 図書
書名 台湾の旅テク303 もっと楽しく!もっとお得に!  TRAVELING TECHNIQUE  
書名ヨミ タイワン ノ タビテク サンビャクサン 
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2018.11
ページ数 239p
大きさ 19cm
分類記号 292.24
分類記号 292.24
ISBN 4-02-333954-5
内容紹介 台湾旅行初心者からリピーターまでが使える旅のテクニックやお得な情報を、グルメや夜市、ショッピングなどのカテゴリー別に紹介する。モデルコースも収録。台北MRT路線図付き。データ:2018年10月現在。
件名 台湾-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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