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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

黒船前夜 ロシア・アイヌ・日本の三国志  新書y  

著者名 渡辺 京二/著
出版者 洋泉社
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180617920KR210.5/ワ/2階郷土109A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0180617938K210.5/ワ/2階郷土108A郷土資料一般貸出在庫  
3 元町3012968099K210.5/ワ/図書室8B郷土資料一般貸出貸出中  ×
4 清田5513723758K210.5/ワ/郷土3郷土資料一般貸出在庫  

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陳 舜臣
2005
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001421628
書誌種別 図書
書名 黒船前夜 ロシア・アイヌ・日本の三国志  新書y  
書名ヨミ クロフネ ゼンヤ 
著者名 渡辺 京二/著
著者名ヨミ ワタナベ キョウジ
出版者 洋泉社
出版年月 2019.10
ページ数 477p
大きさ 18cm
分類記号 210.55
分類記号 210.55
ISBN 4-8003-1746-9
内容紹介 ロシア人はどのようにして日本の北辺を騒がせるようになったのか。ロシア・アイヌ・日本の三者の関係をとおして、北方におけるセカンド・コンタクトの開始を世界史的視点で捉える。
著者紹介 1930年京都生まれ。法政大学社会学部卒業。日本近代史家。河合文化教育研究所特別研究員。「北一輝」で毎日出版文化賞、「逝きし世の面影」で和辻哲郎文化賞を受賞。
件名 日本-対外関係-ロシア-歴史、北海道-歴史、アイヌ-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 大佛次郎賞

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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