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書誌情報

書名

字の大きなアトラス日本地図帳     

著者名 平凡社/編
出版者 平凡社
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012884932291/ジ/図書室2B一般図書一般貸出在庫  
2 9013130886291/ジ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1113169575R291/ジ/参考図書参考資料貸出禁止在庫   ×
4 東区民3112673128R291/ジ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×

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岩藤 しおい 岩槻 秀明
2023
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001358166
書誌種別 図書
書名 字の大きなアトラス日本地図帳     
書名ヨミ ジ ノ オオキナ アトラス ニホン チズチョウ 
著者名 平凡社/編
著者名ヨミ ヘイボンシャ
版表示 新訂第2版
出版者 平凡社
出版年月 2019.3
ページ数 128p
大きさ 30cm
分類記号 291.038
分類記号 291.038
ISBN 4-582-41811-8
内容紹介 見やすさと読みやすさを重視して大きな文字を採用し、必要な情報を厳選して記載した日本地図帳。日本全図、分県図、都市図のほか、日本とその周辺、日本の世界遺産、江戸時代の日本の地図も掲載する。
件名 日本-地図
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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