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書誌情報

書名

子どもの本 福祉をまなぶ2000冊    

著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180826653BR028/コ/児童研究室児童書貸出禁止在庫   ×

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2005
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001540778
書誌種別 図書
書名 子どもの本 福祉をまなぶ2000冊    
書名ヨミ コドモ ノ ホン 
著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2020.12
ページ数 6,332p
大きさ 21cm
分類記号 369.031
分類記号 369.031
ISBN 4-8169-2859-8
内容紹介 1980年以降に出版された、小・中学生を対象とした福祉に関する図書2538冊を収めた図書目録。「福祉全般」「社会保障」「高齢者福祉」「福祉の仕事」など7つに大分し、さらにテーマごとに小見出しを設けて分類する。
件名 社会福祉-書誌、児童図書-書誌
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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