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書誌情報

書名

パークゴルフ場マップ [リーフレット]  令和3年度版   

出版者 札幌市建設局みどりの推進部みどりの管理課
出版年月 2021.4


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1 中央図書館0180778334KR783.8/パ/212階郷土120A郷土資料貸出禁止在庫   ×
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北方 謙三
2023
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001585313
書誌種別 図書
書名 パークゴルフ場マップ [リーフレット]  令和3年度版   
書名ヨミ パーク ゴルフジョウ マップ 
出版者 札幌市建設局みどりの推進部みどりの管理課
出版年月 2021.4
ページ数 1枚
大きさ 42×59cm(折りたたみ21cm)
分類記号 783.8
分類記号 783.8
件名 ゴルフ場
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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