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書誌情報

書名

きずな図鑑 美しい海の生き物    

著者名 中村 庸夫/著
出版者 二見書房
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北区民2113158659481/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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中村 庸夫
2018
706.9 706.9
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001472720
書誌種別 図書
書名 きずな図鑑 美しい海の生き物    
書名ヨミ キズナ ズカン 
著者名 中村 庸夫/著
著者名ヨミ ナカムラ ツネオ
出版者 二見書房
出版年月 2020.4
ページ数 253p
大きさ 19cm
分類記号 481.72
分類記号 481.72
ISBN 4-576-20015-6
内容紹介 極寒の地で夫婦協力して子を育てるコウテイペンギン、イソギンチャクの毒に守られて暮らすハナビラクマノミ、数百匹集まって大きな魚に化け身を守るミナミゴンズイの子…。世界各地で撮影した生き物たちの鮮烈な瞬間を集める。
著者紹介 1949年東京生まれ。海洋写真家。海洋写真事務所・株式会社ボルボックス設立。海洋に関する芸術活動が評価され、内閣総理大臣賞「海洋立国推進功労者表彰」受賞。
件名 海洋動物-写真集
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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