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書誌情報

書名

眼科検査ガイド     

著者名 根木 昭/監修   飯田 知弘/編集   近藤 峰生/編集   中村 誠/編集   山田 昌和/編集
出版者 文光堂
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310540982496.2/ガ/2階図書室LIFE-256一般図書貸出禁止在庫   ×

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2007
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001654924
書誌種別 図書
書名 眼科検査ガイド     
書名ヨミ ガンカ ケンサ ガイド 
著者名 根木 昭/監修
著者名ヨミ ネギ アキラ
著者名 飯田 知弘/編集
著者名ヨミ イイダ トモヒロ
著者名 近藤 峰生/編集
著者名ヨミ コンドウ ミネオ
版表示 第3版
出版者 文光堂
出版年月 2022.2
ページ数 15,805p
大きさ 26cm
分類記号 496.2
分類記号 496.2
ISBN 4-8306-5609-5
内容紹介 眼科の諸検査を網羅し、検査方法・機器の原理、検査のコツと注意点、データの読み方の要点など、眼科検査における標準的レベルの実践的知識を辞書的に収録する。カラー写真、カラーイラストも豊富に掲載。
件名 眼-検査法
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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