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書名

インド現代史　1947-2007　上巻　世界歴史叢書　　

著者名 ラーマチャンドラ・グハ／著 　 佐藤 宏／訳
出版者 明石書店
出版年月 2012.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118908128225/ｸﾞ/1１階図書室35A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000490635
書誌種別 図書
書名 インド現代史　1947-2007　上巻　世界歴史叢書　　
書名ヨミ インド ゲンダイシ　
著者名 ラーマチャンドラ・グハ／著
著者名ヨミ ラーマチャンドラ グハ
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著者名ヨミ サトウ ヒロシ
出版者 明石書店
出版年月 2012.1
ページ数 643p 図版12p
大きさ 20cm
分類記号 225.06
分類記号 225.06
ISBN 4-7503-3524-7
内容紹介 1947年の独立を起点に、マハートマー・ガンディー暗殺後の独立インドの歩みを、インド内外の史資料館が所蔵する膨大な資料に依拠して克明に描く。上巻は、インド藩王国の統合、インド・中国国境戦争などを収録。
著者紹介 1958年生まれ。インド経営研究所などで社会学、歴史学を専攻。イエール大学などで教鞭をとる。インドの社会・政治史、環境史を専門とするほか、『テレグラフ』紙などで評論活動を続ける。
件名 インド-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　魅力のお通し・前菜・酒肴　評判をつかむ発想（食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ　ほか）
第２章　調理別　魅力のお通し・前菜・酒の肴（刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
　１９４５年兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、２００４年春「黄綬褒章」受賞、２０１２年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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