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書誌情報

書名

農林業センサス  2020年第5・6巻  農林業経営体調査報告書 抽出集計編

著者名 農林水産省大臣官房統計部/編集
出版者 農林統計協会
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181052341R610.5/ノ/20-5,62階図書室128A参考資料貸出禁止在庫   ×

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ミランダ・ジョーンズ 浜崎 絵梨 谷 朋
2018
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001738004
書誌種別 図書
書名 農林業センサス  2020年第5・6巻  農林業経営体調査報告書 抽出集計編
書名ヨミ ノウリンギョウ センサス 
著者名 農林水産省大臣官房統計部/編集
著者名ヨミ ノウリン スイサンショウ ダイジン カンボウ トウケイブ
出版者 農林統計協会
出版年月 2022.12
ページ数 1冊
大きさ 30cm
分類記号 610.59
分類記号 610.59
ISBN 4-541-04424-2
内容紹介 農林業・農山村の現状と変化を的確に捉え、きめ細かな農林行政を推進するための農林業構造統計。第5・6巻は、農林業経営体調査の抽出集計と構造動態統計を収録する。
件名 日本-農業-統計、林業-日本-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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