蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119895746 | 911.56/ﾐ/ | １階図書室 | 59B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
鈴木 比佐雄 佐相 憲一 亜久津 歩 中村 純 大塚 史朗
もしもミツバチが世界から消えてしま…
有沢 重雄／著,…
生きることと詩の心
佐相 憲一／著
こどものころにみた夢
角田 光代／文,…
闘病・介護・看取り・再生詩歌集 ：…
鈴木 比佐雄／編…
虚無から魂の洞察へ ： 長編小説『…
加賀 乙彦／著,…
地球の生物多様性詩歌集 ： 生態系…
鈴木 比佐雄／編…
日本の地名詩集 ： 地名に織り込ま…
金田 久璋／編,…
アジアの多文化共生詩歌集 ： シリ…
鈴木 比佐雄／編…
謎のカラスを追う ： 頭骨とDNA…
中村 純夫／著
高橋和巳の文学と思想 ： その<志…
太田 代志朗／編…
私の代表作 ： 詩選集
ワシオ トシヒコ…
ミツバチの教科書 ： とても不思議…
フォーガス・チャ…
少年少女に希望を届ける詩集
曽我 貢誠／編,…
子規庵・千客万来
復本 一郎／著,…
海の詩集
若宮 明彦／編,…
日下新介全詩集
日下 新介／著,…
ベトナム独立・自由・鎮魂詩集175…
鈴木 比佐雄／編…
脱原発・自然エネルギー218人詩集
鈴木 比佐雄／編…
増岡敏和全詩集
増岡 敏和／著,…
21世紀の詩想の港 ： 佐相憲一詩…
佐相 憲一／著
自然素材で美肌をつくる!スキンケア…
中村 純子／著
命が危ない 311人詩集 ： いま…
佐相 憲一／編,…
はちみつ ： しぜん キンダーブッ…
中村 純／指導,…
戦後史の言語空間 ： 森徳治評論・…
森 徳治／著,鈴…
彼氏いない歴20年のオタ女ですがあ…
中村 純子／著
大空襲三一〇人詩集 ： 1937〜…
鈴木 比佐雄／編…
手作りコスメ ： 肌にやさしいスキ…
中村 純子／著
職場のメンタルヘルス対策最前線
中村 純／著
庭で飼うはじめてのみつばち ： ホ…
和田 依子／編著…
こどものころにみた夢
角田 光代／著,…
自殺予防マニュアル ： 地域医療を…
日本医師会／編集…
原爆詩一八一人集 ： 1945〜2…
長津 功三良／編…
おもいの?かるいの? ： 物理の絵…
やまがみ じろう…
アイデア・ドローイング ： 創造の…
中村 純生／著,…
永遠の渡来人 ： 詩集
佐相 憲一／著
美肌になろう!手作りのリキッドソー…
中村 純子／著
自然素材で手づくり!メイク&基礎化…
中村 純子／著
ストレス専門医の処方せん ： うつ…
徳永 雄一郎／著…
愛、ゴマフアザラ詩 ： 詩集
佐相 憲一／著
熱中症--息子の死を糧にして
中村 純友／著
木古内の坊物語 ： 坊の会機関誌
中村 純三／著
江差の繁次郎
中村 純三／著,…
江差の繁次郎
中村 純三／著,…
日本海色 ： 中村純一歌集
中村 純一／著
蝦夷風流譚
中村 純三／著
真説江差の繁次郎
中村 純三／著
江差の繁次郎続
中村 純三／著
江差の繁次郎 正
中村 純三／著
江差の繁次郎
中村 純三／著,…
北原白秋研究
中村 純一／著
前へ
次へ
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001563921 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 |
| 書名ヨミ |
スパイス ノ カガク ダイズカン |
| 著者名 |
スチュアート・ファリモンド／著
|
| 著者名ヨミ |
スチュアート ファリモンド |
| 著者名 |
辻静雄料理教育研究所／監修 |
| 著者名ヨミ |
ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ |
| 著者名 |
中里 京子／訳 |
| 著者名ヨミ |
ナカザト キョウコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52108-3 |
| 内容紹介 |
世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。各国のスパイスレシピも豊富に紹介する。 |
| 著者紹介 |
医師。教師。食品科学を専門とし、サイエンスと健康分野における執筆・講演活動を行う。『ニューサイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙などにも寄稿。著書に「料理の科学大図鑑」など。 |
| 件名 |
料理、香辛料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
生命の不思議と魅力を内側からのぞく。クルマエビ／トンボ／チョウ／ウナギ／タツノオトシゴ／アマガエル／カモ／コウモリ／モグラ／キツネなど全５２種の生き物たちの美しいＸ線写真を紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
節足動物と軟体動物
魚類
両生類
爬虫類
鳥類
哺乳類 |
| (他の紹介)著者紹介 |
スクッテン，ヤン・パウル
オランダの児童文学作家。ノンフィクションの名手として知られる。金の石筆賞（オランダで最も権威ある児童文学賞）を２回受賞。そのほか多くの賞を受賞している。金の石筆賞受賞作の１つであるＨｅｔ ｒａａｄｓｅｌ ｖａｎ ａｌｌｅｓ ｗａｔ ｌｅｅｆｔ（２０１４年、仮題「生命の謎」）は、伝統あるＮｉｅｎｋｅ ｖａｎ Ｈｉｃｈｔｕｍ賞を受賞。英語、中国語、仏語、独語、スペイン語に翻訳されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ファン・ト・リート，アリー
オランダの元放射線物理学者。デルフト工科大学で放射線物理学を学び、博士号を取得。Ｘ線を使用した撮影で動植物の姿を捉え、意図せずしてアーティストとなる。発端は、絵を描く友人から作品をＸ線で撮ってほしいと頼まれたこと。結果を見て、この手法を何かクリエイティブなことに活用できないかと考える。植物や動物の世界を撮影してみると、案の定、興味深い画像となり、さらに色彩を加えると、シルクペーパーの上にインクで描いた繊細な絵画のようになった。本人はこうした作品を「バイオラマ」と呼んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野坂 悦子
翻訳家、作家。東京都生まれ。１９８９年にオランダの絵本『レナレナ』（２０１９年朔北社より復刊）の翻訳でデビュー。訳書は１００点以上。２０２２年、エルス・ペルフロムの代表作『どんぐり喰い』（福音館書店）で日本翻訳家協会が選ぶ翻訳特別賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
薬袋 洋子
翻訳会社勤務。東京都生まれ。オランダの自由闊達な雰囲気と、社会問題への実践的な取り組み姿勢に魅了される。様々な業界（自動車、医療機器、多言語翻訳）で、通訳・翻訳に限らず幅広く従事。２０１１年に事務全般をサポートする業務委託サービスを在蘭日系企業向けに提供する会社を設立。２０１７年に日本に帰国後、翻訳会社に勤務。２０１８年１月、同社日本支店の代表に着任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
今泉 忠明
動物学者。東京都生まれ。国立科学博物館で哺乳類の分類学・生態学を学ぶ。文部省（現文部科学省）の国際生物学事業計画（ＩＢＰ）調査、環境庁（現環境省）イリオモテヤマネコの生態調査などに参加する。トウホクノウサギやニホンカワウソの生態、富士山の動物相、トガリネズミをはじめとする小型哺乳類の生態、行動などを調査している。上野動物園の動物解説員を経て、「ねこの博物館」（静岡県伊東市）館長。著書も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ
