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書名

すっぱいのひみつ　お酢と発酵を科学する　　　　

著者名 赤野 裕文／著 　 会田 博美／絵
出版者 金の星社
出版年月 2021.3

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1 中央図書館0180808123J58/ｱ/キッズ7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 拓北・あい2312053214J58/ｱ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001570500
書誌種別 図書
書名 すっぱいのひみつ　お酢と発酵を科学する　　　　
書名ヨミ スッパイ ノ ヒミツ　
著者名 赤野 裕文／著
著者名ヨミ アカノ ヒロフミ
著者名 会田 博美／絵
著者名ヨミ アイタ ヒロミ
出版者 金の星社
出版年月 2021.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-323-07480-1
内容紹介 「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
著者紹介 山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。
件名 発酵、酢
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現在約一・三億人の日本の人口は、二〇四〇年代に一億人を割るとされる。そしてその時日本は、六五歳以上の高齢者が四割を占める、超高齢国となる―。「少子化対策」が叫ばれながら、なぜ日本の出生率は下がり続けるのだろうか？そのカギは、バブル崩壊後の景気後退と雇用の劣化に翻弄された就職氷河期世代、団塊ジュニア・ポスト団塊ジュニアの未婚化にあった。若者の生活を犠牲にした社会は、その未来を自ら危機にさらしたのだ。一貫して少子化、子育てを研究してきた著者による「少子化対策失敗の歴史」と渾身の対抗策。自身が団塊ジュニア世代である常見陽平氏との対談を収録。
(他の紹介)目次 第１章　少産多死ニッポン　人口が減ると何が起こる？
第２章　なぜこんなにも少子化が進むのか
第３章　少子化対策失敗の歴史―混迷の霧の中を進む日本
第４章　第三次ベビーブームは来なかった　「捨てられた世代」の不幸と日本の不運
第５章　若者への就労支援と貧困対策こそ少子化対策である―包括的な支援が日本の未来をつくる
対談　それでも未来をつくっていくために（常見陽平×前田正子）
(他の紹介)著者紹介 前田 正子
　甲南大学マネジメント創造学部教授。大阪生まれ。１９８２年早稲田大学教育学部卒業。男女雇用機会均等法施行前に就職。育児休業法施行前に出産退職。１９９２年から１９９４年米国ノースウエスタン大学ケロッグ経営大学院に家族で留学。帰国後は第一生命ライフデザイン研究所（現：第一生命経済研究所）で育児支援や保育政策を研究。慶應義塾大学商学部で博士号取得後、第２子の育児休業明けから横浜市副市長（２００３‐０７年）として医療・福祉・教育を担当。横浜市国際交流協会理事長を経て２０１０年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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