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書誌情報

書名

バニラの歴史   「食」の図書館  

著者名 ローザ・アブレイユ=ランクル/著   甲斐 理恵子/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181006032617.6/ア/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013247849617/ア/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310574742617.6/ア/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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ローザ・アブレイユ=ランクル 甲斐 理恵子
2022
617.6 617.6
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001723789
書誌種別 図書
書名 バニラの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ バニラ ノ レキシ 
著者名 ローザ・アブレイユ=ランクル/著
著者名ヨミ ローザ アブレイユ ランクル
著者名 甲斐 理恵子/訳
著者名ヨミ カイ リエコ
出版者 原書房
出版年月 2022.11
ページ数 186p
大きさ 20cm
分類記号 617.6
分類記号 617.6
ISBN 4-562-07215-6
内容紹介 独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。
著者紹介 ドミニカ共和国生まれ。ニューヨーク市立工科大学ホスピタリティ・マネジメント学部助教として、ホスピタリティ・マネジメントの展望、ビジネス旅行等について教鞭をとる。
件名 バニラ-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 香り立つ魅力
第1章 生態
第2章 歴史と起源
第3章 バニラの輸出
第4章 現代社会
第5章 供給と生産
第6章 ポップカルチャー
第7章 香りの特徴


内容細目表

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