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書名

メニュー開発論　　　　　

著者名 小倉 朋子／著
出版者 創成社
出版年月 2021.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310507841673.97/ｵ/２階図書室514一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001587567
書誌種別 図書
書名 メニュー開発論　　　　　
書名ヨミ メニュー カイハツロン　
著者名 小倉 朋子／著
著者名ヨミ オグラ トモコ
出版者 創成社
出版年月 2021.4
ページ数 9,227p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7944-7082-9
内容紹介 おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。
件名 飲食店、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０２７年、日本がウクライナになる―。決して脅しではない。習近平国家主席が４期目を決めるだろうこの年に、世界は大きく動くことになる。ロシア、中国、北朝鮮に囲まれた我が国の危険性は、日増しに高まるばかりである。ロシアはなぜ北方領土を手放さないのか、中国が尖閣諸島を執拗に欲しがる背景、北朝鮮のミサイル発射の脅威…。ＡＩや衛星が主流の現代の戦争においては、海は陸地化しており、島国は安全という理屈も通用しない。元自衛官で「戦場のリアルを知る政治家」である著者が指摘する、日本防衛の落とし穴とは。
(他の紹介)目次 プロローグ　すでに戦争は始まった。日本侵攻は２０２７年か
第１章　ロシアはなぜあれほどウクライナに苦戦しているのか
第２章　ロシアは北方領土を返すつもりはない
第３章　北朝鮮のミサイルは東京を焦土にするか？
第４章　中国は台湾の次に尖閣を狙う。その時、日本は！
第５章　まったく新しい戦争と人間
第６章　世界平和実現を絵空事にしないために
(他の紹介)著者紹介 佐藤 正久
　参議院議員３期目（全国比例）。福島県出身。防衛大学校卒業後、約２５年間陸上自衛官として勤務。国連ＰＫＯゴラン高原派遣輸送隊初代隊長、イラク先遣隊長・復興業務支援隊初代隊長、第７普通科連隊長兼福知山駐屯地司令等を務める。外務副大臣、防衛大臣政務官のほか、参議院外交防衛委員長や自由民主党国防部会長などを歴任。現在は、自民党外交部会長、自民党国防議員連盟事務局長として活躍中。「ヒゲの隊長」の愛称で親しまれる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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