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書誌情報

書名

めんと和菓子の夜明け 索餅の謎を解く    

著者名 松本 忠久/著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118819515383.8/マ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000463633
書誌種別 図書
書名 めんと和菓子の夜明け 索餅の謎を解く    
書名ヨミ メン ト ワガシ ノ ヨアケ 
著者名 松本 忠久/著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10
ページ数 14,272p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-86345-095-0
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。
件名 麵類-歴史、和菓子-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ローマ・クラブ『成長の限界』から50年。資本主義の限界、地球の限界…。気候変動とパンデミックのなか、「限界(LIMITS)」が再び議論の中心に現れた。脱成長論を世界的にリードする研究者が説く、自由、民主主義、エコロジーの新たな思想。
(他の紹介)目次 序章 なぜ限界を問うのか
第1章 マルサスのどこが間違っているのか
第2章 経済学―限界なき欠乏
第3章 環境保護論の限界
第4章 限界の文化
第5章 限界の限界
(他の紹介)著者紹介 カリス,ヨルゴス
 1972年ギリシャ生まれ。スペインのバルセロナ自治大学環境科学技術研究所ICREA教授。専門は生態経済学と政治生態学。脱成長論を国際的にリードする研究者の一人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 舞
 1983年生まれ。京都大学特定助教。専門は環境社会学、農村社会学、アグロエコロジーの実践(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
太田 和彦
 1985年生まれ。南山大学准教授。専門は食農倫理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田村 典江
 1975年生まれ。事業構想大学院大学専任講師。専門はコモンズ論、小規模な農林漁業の実践(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 正佳
 1946年生まれ。元・天理大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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