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書誌情報

書名

はじめての「自宅レストラン」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ  お店やろうよ!  

著者名 バウンド/著
出版者 技術評論社
出版年月 2008.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117557314673.9/バ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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バウンド
2008
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1006800480358
書誌種別 図書
書名 はじめての「自宅レストラン」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ  お店やろうよ!  
書名ヨミ ハジメテ ノ ジタク レストラン オープン ブック 
著者名 バウンド/著
著者名ヨミ バウンド
出版者 技術評論社
出版年月 2008.2
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7741-3336-2
内容紹介 「家族との暮らし」と「上質なおもてなし」を上手に両立させる「自宅レストラン」とは? 実例紹介のほか、店のコンセプトづくり、食の専門知識、営業ノウハウ、自宅を魅力的な店にみせるための工夫、開業準備を解説する。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ニトリ、ツルハ、DCM北の大地から続々トップ企業が誕生!「小売り不毛の地」と言われた北海道から全国制覇を目指した、熱き経営者たちの挑戦。
(他の紹介)目次 プロローグ 北海道から全国へ
第1章 1998年の“北海道現象”
第2章 “危機”を乗り越えて―ツルハとニトリの並走
第3章 “流通革命”の旗手
第4章 究極の“3極寡占市場”
第5章 セブン‐イレブンも勝てなかったコンビニ
第6章 ハブ・アンド・スポーク―北海道企業の未来
(他の紹介)著者紹介 浜中 淳
 北海道新聞社経済部デジタル委員。1963年東京生まれ。北海道大学経済学部経済学科卒、1989年北海道新聞社入社。記者として浦河支局、旭川支社報道部、東京支社政治経済部、札幌本社経済部などに勤務。2016年論説委員、2020年札幌本社経済部長を経て、2022年7月から現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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